原料：紫茄５００克（最好选择弯长形的紫茄），油２两，酱油１两，盐、糖、姜丝、辣油等。
8 u) P* p0 ^) v) X4 V% z* _8 K- F       做法：先把茄子洗净，切成薄片后再切成茄丝，把茄丝放进清水中浸泡一个小时，然后捞起挤干茄丝中的苦汁水（反复挤二次），放进碗中，加油、酱油、盐、糖、姜丝等，放进锅中隔水蒸１２分钟，等茄丝蒸熟后再倒入少许辣油，文火再蒸３分钟即可。如果在蒸茄丝中再放入些小虾米，味道就更加鲜美。: y) d+ W! L) R+ [3 p

好菜.绝对减肥好菜.素的嘛~不过这道清蒸茄丝相信绝对好下饭.

我最喜欢吃茄子了，看起来也不难做，明天试试看

这菜很爽口，保留了茄子的原味。谢谢楼主。

好像是蒜泥茄子的辣味版本？除了佐料好像做法都差不多呢~
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我们那有句话叫无茄不香，茄子是俺最爱的食物之一，改天试下LZ的做法好了~
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; [2 W4 p! N1 |  r' x0 g0 l5 w) m1 B- cPS：悄悄问下，为什么介绍里没蒜蓉和芝麻，图里却有？

茄子全身都是宝，而且有很多方面的药效，是一个极佳的食品哦

恩，这个菜可以试一下，应该很好吃的，我也很喜欢茄子！

不错 好吃也容易做哦
& f. \7 H( R$ f在加上茄子是我的最爱

看起来不错哦，下次自己做做看# p- L; n! O* d2 i
不过我也好喜欢鱼香茄子

看起来一定好吃，鱼香的味道了，不过太油了点会发胖的