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这炒面很关键一点是肉丝一定要很嫩6 [2 p* Q& J6 ]# n, l
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还有鸡蛋一定要鲜嫩鲜嫩的 # t1 A- t$ |; S" Z2 a0 o' i, A( l4 H

0 n' h# I! ~- A0 R( p我在外边吃 最受不了的还有就是都把鸡蛋炒的黑乎乎的  多影响食欲啊你说！！& n: H" b: W( K, r' j$ s  c
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其实最关键的美味来源于什么？？自己动手做！！( J" Q) |9 X- t% \" x5 M

7 j5 U# q1 C0 L& o还有什么能比这个带来的更美味呢，你说对吧？？
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$ t  }+ r7 j7 d; c' f  z做法：/ j( D2 P* b8 \- p
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一、材料3 J* x' l( @" d2 c8 L- _$ V% b
材料：面条、猪里脊肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土鸡蛋、盐、料酒、油、酱油、白糖、生粉
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二、准备
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1 x2 t& C8 \+ V- B  z1、腌肉：$ A1 [1 R+ g2 V. ~- {
猪里脊肉切丝，放生粉、料酒、盐、少许酱油，色拉油，还有一点点白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟
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2 \# g+ ]5 s6 \* U2、卷心菜、胡萝卜、洋葱切丝待用
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/ {+ R$ h+ n. I% w) j( c3、取适量面条& n0 E2 o  N9 D, R) D
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肉丝1 A& F8 u# x, d. R  D4 K* z9 T, z

/ a: S; r4 z' Q5 y, ?* n" `. |锅中放适量油，加热，放入肉丝炒
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至变色立马盛出
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) H$ s. C; J+ ]8 V  i7 n面条
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2 k* ^* r( X& I# Z6 d) _隔水蒸熟，拌上油待用
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鸡蛋
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1 r3 h% h6 ]. a5 M/ ~打散待用0 J! x0 N  B- n7 [7 I  T# A+ V
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三、炒7 ~+ p1 r$ E" ?; o
1、  炒肉的油留在锅底，放入洋葱丝跟胡萝卜丝拌炒
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! `. x1 O; G2 a" i( L7 h2、  放入卷心菜丝拌炒% k' W( R5 [2 \7 E- f' v

' `! s4 ]* Q+ @  _6 P! k3 m, _. f3、  倒入鸡蛋液* n: l' D( B4 N/ m& `. L; s3 U9 B

0 ~$ Q1 w0 M, |+ U! a+ l4 R4、  放肉丝略加拌炒
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5、放入蒸熟的面条7 z! m9 [$ A# q: s/ o
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6、  加少许酱油
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" ?, U) S0 e$ V) u7、  放少许料酒) ~$ e' m% n! h5 c6 T

  q6 U+ Q. N5 }! m( x3 h8、  拌炒5分钟即可 整个过程不用盖锅盖% \; D7 H5 x. |
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提醒~
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- Y: E5 T& D& A; _0 N1、  肉丝腌制的时候要记得放点色拉油
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2、  面条可以用煮的，但是我还是建议尽量用蒸的口感会更劲道" V# O( y8 \1 i
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3、  酱油量还是控制一下 加酱油的时候 尽量把鸡蛋块归到锅子的一边1 K) Q& t3 H# y) C
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      我是偷懒没有将鸡蛋蔬菜盛出来 如果你不嫌麻烦 盛出来也可以& C0 g: Y- M% [  [9 V/ D5 r

/ u8 O; [; k. B$ j" n4、  因为面条是熟的所以不用很过分的炒感觉是介于拌面跟炒面之间，呵呵& v2 W3 Y% J2 q

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尸兄,受教了,学到很多做炒面的窍门,貌似也不是很费功夫, @0 `; i) b' N  h
有机会要亲自动手尝试一下, 多谢分享

面条用蒸的还第一次看到, 今天介绍面条的真多, 大家都看世界杯去了吧

楼主一定是传说世外高人吧！哈哈！一份普普通通的凉面，被楼主弄出来居然色香味俱全，不说吃了，看着都食欲大开！这份凉面不但可以做主食，下酒也爽呀！支持楼主红星一个！

看了就有食欲感，又学了一道面的做法，谢谢分享，

炒面做法多之又多,楼主这样的做法倒是没有见识过

炒面都有那么多讲究啊！真是够排场的啦！一定好吃啦

太复杂了 自己估计是做不了了 还是去饭店麻烦师傅吧 爱

我很喜欢吃面，自己也经常做来吃，不过没楼主介绍的这么复杂，太复杂自己做未必好吃，没信心！

楼主的这道炒面看起来确实很不错，我个人觉得要炒好面条的关键在于买的面条要筋抖，做炒面的面条一定不能是一煮就软的那种，不然炒的时候就结成一团了，另外用蒸是也比较好的方法，水煮的总归带水份，炒的时候容易粘，而且最好是用不粘锅，用筷子翻炒会比较好，不会粘底也不容易结团。至于配菜就可以根据个人喜好，荤素搭配，有营养又能填饱肚子，看世界杯的时候炒了当宵夜再好不过了。