推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81

一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
3 @4 S% Z& H. k% E  p( y- K( q5 ^, E3 J; u

  @& H' i! `6 x& p% z$ p- j9 A# a1 d- W7 F% ~" ^
1 ~# K3 }) b2 Z$ U9 |
原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
* [. K& ^8 q$ W8 q7 y# B4 q, q3 J2 c: d
做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是4 Q/ w/ W* K& v/ o0 |8 T3 ]
( E+ T: P* Z  Q+ H, j" G
          皮冻了)。
& z4 u, [1 r; ~2 G1 b
( w; r% E" A# \& Y. g; N      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
, H2 A: W8 Z4 w& X0 ~; @
9 r- }% c) @9 p0 @, @      3. 放入适量的肉馅。
7 j. A# e. y# m% f: s; s
: @- s4 w& P" q+ F      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
# M6 K6 t, t* D* R
9 e" Z% ~; d: g      5. 把最中间部分捏拢。
) |& i" J* e+ \2 `9 M# S

8 B; Q8 Z: \  g
: C3 a2 u: c2 ]8 {) E4 d! g$ i
0 V; ^8 ?% c2 n1 [! n
  h# L7 J9 \, }
! R  {6 b; v9 D: w; m% y4 F' \; k

1 [) }( D/ ^9 i0 C8 [& }
5 n. d6 ]3 P% S  E
) a$ A  r# W2 F1 B  p
  S# ]) B1 {. J. l2 n* C0 B% q+ h& v  V/ b6 ?

, ?5 p$ o, P! k+ U$ x3 D- i* h$ m0 ~; l
6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
# m- `1 T; F8 f, J
( j) z, O) H  m$ P/ H* Z% {" g* a       7. 先往右边折叠一下,捏紧。5 ?6 C* `8 K2 S' r2 z' h% O' a

- N* l9 o6 Z6 M2 n8 {5 c" h       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

) q. ^2 r, P, s- @, j) `. s5 g3 a# h( b5 i* ^6 B# i
+ V; i* O  m; N

& k! q8 w0 g0 b5 {9 {" W8 L( y, Z4 T/ o" x
9 H& L' `$ ?. F- A% Z

  U4 i9 w& C" q( K  R( v- A
- }  _" d: B+ I- l: n
  {- F5 p0 d- r$ T4 S  \+ a4 R4 l) S; r6 @
9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。6 A0 X' @" Y# ]0 t: V  Q

' E- N% @# e! I* }. F      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。7 F5 d% O5 o' D& ?
% G+ l: v3 Q8 l% f; I$ t, _
      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
8 I( i5 B1 A- c6 Z
8 J; Y; @; E" \( `      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
4 a) U1 ^* x5 b  k# p- y
" m) N( p9 U1 ?' y6 Y$ p' o/ Q           哈!
; _- @( t; N9 B. s/ @1 s+ ~

4 k# \5 k) b& E5 S" {) D" m1 o7 K" O, b+ h: {

* r, k3 X) N+ t1 w" X1 V
) P7 B% l! t! A
8 U1 i' D$ ^4 @1 K- E  Q+ U0 u( q! I& }

- e* l- Y  C- b) u/ s$ N% s6 F3 \% ~# O1 C6 e2 B* \$ Y" `& c

- R7 {; x7 [* m0 s4 f- A; R6 H
) T+ k9 b% M% A) }
6 S& X; H( X( o( F! ~
/ S9 Q: i! w4 n4 k- @' g& z! f" w. D& ~& A( q) o7 r& p4 u

: F3 [+ [9 k* }4 [' w3 A& Z1 g% G  v  ]: ]' u
. m% j8 Z  t' g3 z/ m

! n6 [% d0 \6 S0 `7 s4 c) N' J# ^ 13.准备好平底不粘锅。  x& e1 `' N# J2 Z: {

9 I5 F* S$ u" ?/ N$ _# a     14. 放点橄榄油。, n8 v, X8 c5 C0 _2 \0 F& l

3 r7 k$ c  `& T$ M; ^$ C5 b     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
$ T" d. {4 O# o( v: |' M; ~
# h  R- j  S$ z% h+ I% B% {     16. 把饺子一个挨着一个放好。
" U5 ?) ^; X( \# _! X, r
) ~- l2 V; @) ?/ k6 M( x5 {     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

5 Y9 E. g" _$ J8 @+ w6 g( I7 }; e$ b; S; R
, N; v& N1 A% Y# e
3 M: _% l% R) n& Y

) h+ J) k1 M6 B2 m3 A5 F1 }' M2 L* d! e* p
2 ^" O! b3 X$ R3 ]
( L: }1 V# [5 S( c3 L5 l

( U2 G4 I& g  o2 l( i& [/ H( f1 i% _% `2 b* |  X
% V$ ~  i( F( L! @& i
- E1 b8 L: X4 ^$ `+ j( W5 P
; D4 ?: z0 M: }8 F
6 ^3 ?$ d! u- L' |8 }: Y- D
18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。6 w: R  J9 a/ J# Q* e" P: f- D
9 h4 O# i/ W/ Z$ m
    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。/ ?3 z$ n! ?/ y0 y! ^

. R0 B( ^" m2 _* A' g8 j4 r    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
: R; w' M* w9 v" O/ R4 f7 C5 @; b4 L, Z5 G* M
    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

# Q7 R: b9 E$ Z# ^" x6 }1 @' F% R$ K& T) v

. j) w1 s7 a/ P2 a
$ K5 q: z8 u9 F8 S' R" e2 r& k0 x) y  P

/ z( B: P( S5 _- k# D" o8 e好啦,出锅啦!
' j! I5 ^, q* {, F+ `+ ?0 Q% V. S- a8 K9 j; c4 _5 _$ ^& G1 F' |
' u- `7 H+ u) Y; s' c

' R9 M+ b4 N' v- h  R3 f锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
  D1 X/ V" o7 A; m6 }; f; h1 J4 {4 Y' T6 |8 e. P' g0 k& G  i
啊!

1 L. S) q8 R8 T4 P& v* D7 C: |2 M, T' w3 z. ~+ ?6 e) Z. C

- }! O  J& J: d6 B2 |
% `) i+ h$ Q! d8 @; I' j1 V9 e0 r/ V6 W5 h* z
朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81
TOP

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

TOP

我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

TOP

个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

TOP

七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

TOP

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

TOP

看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

TOP

很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

TOP

和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

TOP

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 17:03