朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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引用:

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固
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1 a: J4 F- T& P1 k6 f% {食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原
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始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖
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冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一
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$ w: i2 z# F4 s. e& k# a, g种身份的象征。

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原料：全脂纯牛奶220克 醪糟汁110克 白砂糖1汤匙 白醋少许
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" t0 ]+ Z2 A# _0 ~2 t7 y. L做法：
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1.将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火. c, r1 }9 Y5 O! U

- |$ Z* W2 d: M5 V& X1 _6 R2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉
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3.取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上0 U. {/ ?$ e6 U9 m/ q
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4.用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋
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- h) A. e0 ]4 ?' {5.把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀7 r" {2 j# B2 C/ K+ n8 W8 f6 a/ S

7 U" M, W9 \- j& f( {8 Q& t6.把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中% U5 y+ [# P% P" @* s" H  ~
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7.在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔* I+ }0 X/ x4 b$ X9 }1 X

; n2 {" ]2 }( c( f' X8.上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟# ?. [4 Q* w% j
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9.将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了8 B0 g$ a# W2 @+ N( L0 ^
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8 H# W9 |1 K" ]' G+ V) x注意：
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1.一定要用全脂的纯牛奶; h* v. l! C: y, Y- r6 I/ `' n5 `# O

# o) s; c0 K: @2.牛奶和醪糟汁的比例是2:1) c% C4 W  O$ K0 f/ D& n
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3.待牛奶晾凉后再加入醪糟白醋汁9 h' Q7 Y/ g$ \" [  l7 v' Y. ^+ C

; p1 [& B" F1 K, }  k# w4.中火煮开水后，切记转成小火蒸制，否则奶酪成品容易有裂口
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* k! w: a% C: G2 C" g5.蒸好的成品在冰箱冷藏两小时后再吃，口感会更好，成品也更凝固
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好精致的餐点，皇族吃的么，百姓也有口服了

制作的很精致，不知道口感是爽滑还是别的，我估计不会是沙甜，如果能放些水果，说不定效果会更好。

  真是雪白呀！应该很好吃呀！不知道做，现在知道了，谢谢呀！

看起来很好吃呀,制作过程貌似也不是很复杂,周末回家就弄点给老婆尝试哈,估计老婆会很开心!

做出来是不是就是酸奶啊 不知道这种做法出来和普通的酸奶是不是一个味道

不错的甜品，看着都流口水，不过这醪糟白醋汁，上哪能搞到啊！

跟南方的双皮奶应该差不多。
, [# ?4 |. l, E8 L2 ?/ p6 w) U5 _, @呵呵，浇上蜂蜜或者炼奶或者椰子汁也可以。
6 ?( z- L# b. w( w" r口味任君选择！

吃过的人都说奶酪好吃，可惜上次我去北京的时候没机会吃到这道地的北京甜品，下次再有机会去北京的时候，绝不错过（自己做的肯定没外面专业做的好，所以就不尝试了）。

醪糟汁  这个是什么东西？0 S% c4 {8 I0 d6 ^. z" [
哪里能买到的6 J4 P. H$ v4 Q, f
没有见过超市卖这个东西的啊