: [( `- i/ J9 _. u6 i* p+ D- o$ J做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。
" S. B& O0 s. w; k) y水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
3 [$ G- B3 ^( d9 a; _9 Y冷却后抹干水分，切条状摆盘。7 d, \$ q3 \( y) J
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。- G* {  R& `- @8 R$ o
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。. g" \0 V7 U- k0 c) S

' G+ J# W% t& M0 y# r这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。6 s$ ?% g5 c0 @0 e2 d
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看上去好棒啊:cool: