成品
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材料以及做法：7 w+ F$ _# Y6 X
1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。
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0 D( ?" {4 x7 U0 {" W2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
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: z( h6 p4 Y4 L" b8 K  e& {3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
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4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。$ Z0 E: \5 N: W" e; u8 o
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5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。
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! Y" ?6 p) B5 ~6 l# |; Z9 z6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。( p* a" _9 j2 S2 w% ^1 ?7 Z1 ]
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# k* Z" O1 G+ m* U7、大功告成。; S0 s( w- y' Z
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太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。
5 _, c1 q% X& p8 K( F* j不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

我一看图片里的鱼就想吃,用蒜子去烧鲶鱼味道就更香.

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。