朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢4 f$ Z  [0 Q) C) f

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食材：
* X1 g3 _+ o' s9 m; \$ d6 m鸡腿                               500克
) |5 G) v9 A; `辣椒                               1个
0 Y3 D( R0 W# ~6 M1 P- ^花椒八角                           少许
/ U& B1 p5 T4 q8 z蒜末                               少许* C" z+ i' [3 G5 x3 V, S/ F
姜片                               少许. ]4 H1 A3 t6 X" N0 i0 D
东北大酱                           1大勺
9 j: h- i2 D) k  l, }, o' p# h0 l酱油                               2大勺
8 c6 [1 x- _/ y. |6 l9 d+ W. F# P白糖                               1小勺# h1 x% o# p3 d  ]$ c
白酒                               4大勺
* [$ d% D6 o0 R; P/ U: o+ g2 O: a香油                               少许
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& m4 V( q) Y6 V- r1 X! o6 j做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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4 p2 m5 d/ l9 p  o' ]: _1 J2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，  _3 r3 i. s* \) P$ ~
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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  ]6 E! _8 X, O! `( ~3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
, x& _2 |$ o1 C' J7 |. m" X一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，! U0 ^/ x. b0 Q! u/ k/ E
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。7 K4 \! r! ^: ^/ p
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。5 q8 {* }& Z- ]: e! ]1 \9 Q
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# v# s8 l5 X6 x% U朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 1 w/ t, _4 E7 \5 s% e6 C% G
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法# c5 M; {  F+ w( T/ g8 T
看起来非常有食欲
. G; L% I! v# n' D1 b' m: U* I/ b配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。