秋冬进补鸽肉煲仔饭
. L: l3 p' O3 Q2 U+ N有一次全家人去吃“鸽子宴”，席间的菜肴均以鸽子为食材，比如鸽子汤、红烧乳鸽、鸽肉粥鸽肉饭等。平时生活吃的家常便饭中，几乎没见过鸽子，回来后一时兴起，也想学饭店那样DIY一次鸽肉饭。现在进入冬季，正好补一补啦！: j; p6 x/ W: W& _2 r4 U0 A4 u* }

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原料：市场买回来的肉鸽1~2只、米（4人份）。' E5 V$ z; x, z' F: `

# s" V7 s3 @6 o% `% O6 U0 u配料：
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; E# O+ m* r$ ~4 e* |9 U: U' W枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。( _/ I* d! z( O( E: h
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; p2 F! M, b5 _. K( a* V6 o做法：! c1 [' k- r( K% t7 ^
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1、鸽子斩件，可用点盐稍微腌一会儿；( {; R: r+ L6 z3 F3 y

4 _3 ~$ t( U, l* G. E' N+ ?2 s2、大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；) B( _( E6 o4 |

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' `4 j: e3 V$ @" K0 N3、铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；$ q& {7 E7 h5 S

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4、重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；' q. [  W4 H/ w6 e" l8 h

! y- e5 Z" }, V* d' l7 P( _5、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；
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6、为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；
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7、鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。' Y* m4 [. O: `2 [0 C
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饭焦很香很好吃，可惜我牙口不好……
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鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A\B\E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。' h0 N( I6 C. Y6 s$ i
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一只鸽子九只鸡，鸽子是个好东西，下次回家做一次

很少吃乳鸽肉的，别人都说其营养成分十分的高，看菜很是不错

鸽子用来炖汤就见过，像这样鸽肉煲仔饭还是第一次听说。

图怎么全挂掉了 鸽子肉确实是好东西 也只有红烧 才是最棒的 美味的

就没有一些简单一点的菜吗？这些做起来很花时间

自己养了很多 就是舍不得杀 虽不是信鸽 但 毕竟和自己生活了几年 就如 你会杀你自己养的狗吗？

鸽子肉是很好的东西，不过现在大多数是饲料鸽子了。

楼主是广东人么，广州的煲仔饭可是最有名的啊

鸽肉煲仔饭是很好吃，不过煲小饭不够吃，一次要吃两个。