火腿洋葱汤

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! l+ q5 n& O) g( ?配　　料:        火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗. T1 Q$ D8 X+ O7 g) n: B$ W
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许. r2 o& n. R) X8 b2 ?- Y
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操　　作:        1、火腿切寸段；洋葱切小丁。
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+ j  j: G+ J4 H7 W9 D2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。) r- T; u) O, q: }) f

, m' o$ F* I$ D4 f要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。