三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了5 Q7 P: M' A3 [
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡
  h/ N: H- X9 D; b8 G7 i3 ^: X- K主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了* y, V1 s, l2 ~% p( `; s5 \! M6 \
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4 ^( m" U0 v! U7 @! ]- @杏鲍菇洗净切滚刀块# a: i6 B8 a4 z7 R2 I) g! D
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味) D: b; x5 Z+ ?: B. N! _2 k
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干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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杏鲍菇炒，加葱段
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& v9 X; Z+ Q( q2 u3 [三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖! |/ {. U$ t' Z+ c

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) i) H$ W' J3 X1 v6 x盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
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九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下( a  z" u. ?% p  k4 u0 p/ N# q

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) [: k' A( [/ V$ J杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
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这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的# f+ M" r6 s( ^# g/ k. N
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0 d  B3 k" ~4 k: i  F取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净! F9 y* A4 t+ W, }5 ]. b

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排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料: V1 m7 O# J% n( {- r  z
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
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( P3 [0 c; t  f# @1 p煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐
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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精* m9 @0 ], k" N1 i2 Z
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藕的口感甜、糯# G- ^8 M7 E9 V" w

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& J3 C2 A2 i; Q趁热喝，汤里透着莲藕的清香3 H/ c5 q5 x. h: b& k

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴