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原料 ：: p$ J' x  m5 B* V7 ?
豬夾心肉400克，青椒半個。: x& P$ I1 h6 }; _
調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
9 {  @  x$ {% V, Q" _3 @制法：, V) ?9 H( H5 h: \5 a7 e
1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
3 L$ H( m% y7 m' X- x( G  U2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。
' I9 }* Y) s1 O$ M6 ^' s3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻后，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 后趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待燒開后用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻几下 盛起裝盆即成。$ Z1 U8 s' c8 k- e' N9 |' M
特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

食就食的多,整就未试过..

要是在配上图片就好了.我一般都是先看菜色的!\