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烹制方法　
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材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）6 K3 ?0 G- P% s7 P# t0 H
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）4 N& ^# w+ `9 r* r
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" j9 W0 g9 E0 u( k- d% z1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。+ J; M3 Y$ C# f2 t% s4 g4 b. i

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5 P! X8 t5 V' ^( `7 y5 q3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。9 |' ]7 F/ ^- D
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8 a# Z5 b" L* L( q7 Y  ~- ^# K6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。