红烧猪肘
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$ ?6 E0 }. l. g0 y" [# N& x主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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4 Y; B- n& d+ U1 l7 D调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。. o/ }) T1 T4 G( o+ C8 R8 c: c

1 m1 y4 G6 t3 e2 B. U7 c2 [# d# K料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。
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红烧猪肘做法
3 S% u3 E! o$ n8 V  l2 k1、猪肘去毛，处理干净。( q2 `7 ^. n' ?! W/ }, F' v

* g; _" `+ G% \+ E3 O2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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- G1 V1 j6 d2 j4 X6 m: n3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。" Q! `  `/ v) p' H, |% F
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6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。- K( h, ~- X) h7 J
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- ?6 T7 Y' q9 \7 R9 w" s, j& [# F7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
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" X0 [7 }5 S9 k: G% ^: }8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。+ O) V! g0 ^7 Q7 o" K

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5 p* R# F/ B+ E9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。% }& y. {1 R/ e
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10、把香料混合后放入调料袋中。' ^7 ^6 m  ?* w. @5 l! C2 E

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11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。# W% m- T/ ?! r5 Z& U7 G; k

& K- |- X$ k2 y& a, W12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。3 a+ h( v, d3 R5 _) ?% Z' ?
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简单易学，我回家一定试一试。& r' u5 ]- r$ Y& Z
我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
( ^& S, j$ O" C/ z我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。