干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用) e# v. U0 S/ B& y& T
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用6 w: N! `1 d8 S) K9 a8 ], q
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用6 x5 }. w+ ~  k0 ^3 p& ^+ {
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4.起油锅，爆香蒜末) h! w0 u+ e$ E+ [4 `
5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
* ^# H7 u  U  n3 ~' L6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开# z. E% a$ E& c& d, v& n
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7.倒入莴苣丝烧开
( `* y3 V  ~% F8.用一点点盐调味，即可出锅
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- u) L& a( _) E5 ?; M烹饪技巧& P2 B+ v1 V. o2 M7 D0 `
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。
# i* ^% J9 ^2 M! ~! g2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。, h9 ^( j! N" {0 y3 T

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       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
& y: u+ [+ P$ M1 C  Z& R今天让我认识了还有这个做法( ^1 r) k/ \+ P4 }1 s
得试试，谢谢了