[热菜] 酸豆角肉糜

原料：酸豆角，鲜豆角，猪肉糜 配料：干辣椒，鲜姜，泡椒，泡姜，泡蒜，少许盐，糖，油 5 J/ u/ C& O( F. |. B9 F' Y
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1.鲜豆角洗净，切成碎末；酸豆角也切成碎末。鲜豆角与酸豆角的比例大概是1:1。这要根据酸豆角的酸度来调配。
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% F9 T2 V  v. T2 g8 f2.泡椒，泡姜，泡蒜都切成碎末，干辣椒切成小段，鲜姜切成末
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3.锅里放入少许油，烧到7成热，放入肉糜和姜末煸炒，炒至肉糜颜色有点儿透明即可，盛出肉末，锅内剩下的油倒掉
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4.另起锅，放入油，烧热后，放入泡椒，泡姜，泡蒜，干辣椒，炒出香味 ! r+ x1 S6 D# M" C1 P7 s

4 q' `" |5 l- ?" E5.放入鲜豆角末继续翻炒，然后放入酸豆角，肉末一同翻炒最后，用糖和盐调味即可
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温馨提示： 6 d$ T& V' [1 r
1、酸豆角已经很咸了，注意放盐的量； * S4 B* I. y( A
2、也可以不用放鲜豆角，这样会比较酸，就看个人口味了。我喜欢放一些鲜豆角，这样可以有新鲜豆角的清香6 a+ ]  }( q- N% [
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0 a5 o- _3 H$ M! S; G  A* z[ 本帖最后由 yudake 于 2007-7-19 09:20 AM 编辑 ]