糍粑鱼的做法
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将腊鱼切成2厘米左右宽的块( u& z8 r$ b4 S) n8 F

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+ a7 g, ?9 x; F( e/ L/ c- ~用温水浸泡30分钟
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) m" p  V! n; ]/ \2 u捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
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白砂糖中调入少许水和头道酱油4 ^: B6 y1 u( j% H' }8 _
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再加入陈醋，调匀做为料汁备用
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4 C9 ~6 k4 C. `5 L& @% v煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
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$ I6 r4 W+ l/ E* j* g3 z. k' }煎至两面金黄捞出沥干备用* [/ C6 I3 o+ X

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另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
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% {; @/ D: ]1 {% L% g! R再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
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10.
: ~/ J- ~/ G, Z放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
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学生时代就挺喜欢吃的，现在上班几年了还是经常吃吃，这算是我们湖北的特色菜吧

这道菜是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼做糍粑鱼最佳。

妈妈做的超好吃,好想念哦...可是我怎么也做不出那个味道呢