水煎包的做法! s9 @8 [7 R2 h- B
1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用
& @& f  m/ w$ ^/ `. {/ h2 b9 a0 c" t5 y9 M3 ^+ q% y
2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团& C1 H- U( H  r" @

  A% d- ]6 |4 Y; Y, ^3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子! z# W9 s1 o& Z7 L
0 X, Q! @/ ]5 w4 @
4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水* N) Z2 u& @/ Y( l( N7 l

/ K/ Y# _8 t. \4 N5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用
8 o, [' i# b4 |
; V0 c5 O/ p, C  V, }; S1 p$ X, R# W* Y0 }' `

第一次知道，原来做水煎包要放这么多的水呀

重来就没有发好过面，所以煎好后，皮一直不够松底不够香脆。

水饺包是我的最爱，但是不会发面~~~只有吃比人做的了

姑且不论肉馅的料子是怎么做的，光是欣赏包子的包工就看出楼主是个高手。
: V5 X. Z, i! M! l/ d6 T+ }+ Q其实包子馅不太讲究的，有肉就行，关键是煎包的时间和火候很重要。

不错不错，不知道有没有研究过用电饼铛做水煎包，煎饺的做法。

原来得加两次水的啊，第二次是生粉水，看着就好吃啊

楼主好厨艺啊，这卖相实在是比我在店里吃的还要好啊！

有9折包子，12折，手法决定了包子皮是否匀称，皮太厚煎出来像zha馒头的说

一直不知道要怎样做生煎包，学习了。原来可以加这么多水