凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了( A4 G2 _7 B& v, l" T2 c  z
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　　一.蒜蓉菠菜塔
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; J5 O9 L9 t! G　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
  i5 a- R7 J! Y; Z$ s  a& z% F  C　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
4 J3 r# c( \+ v+ u6 }: C　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
8 t( O2 H+ Z* H9 @$ h8 a( i　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀5 R. i+ g6 W9 U1 u- E
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中
, S. P& i6 w$ c8 `9 @　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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; I6 I: V9 J: E$ M  l/ s; \　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙2 X0 q$ b0 v4 a+ P3 a% u
　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
) X+ z! r2 X8 Y: @# ^" W, ^　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用4 H! \( g3 y8 i, M& t. ?; R# T
　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
) B$ Q) z# C; k" Q4 Q　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可% b+ \3 }6 w3 t& I+ ~3 V" l
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　　三.双浇头金针菇7 l  [6 v$ j2 i( T" e) I) {6 r2 S7 [

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　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许
- y- z- g# v% T0 X  ~　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉: l1 {# M/ [  W% h
　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上
8 S3 d# L4 J; x$ @4 x　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎6 b/ E/ R  v% C

# G) i; g6 s9 U1 a& X, L: A　　四.凉拌木耳& W, j1 w* g6 y! j5 A; ]; o
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4 ~/ U2 E" Y0 e) P. F　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个2 G  t  A! ?- s1 \, V) l4 o
　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
, T3 A6 }& L( g9 N  }　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
, P8 L6 _. ^  c- }  X　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
$ o8 c; B  [# C7 U9 {　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料; o9 u" w  ?$ G5 r
　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀* f3 Q$ {3 M  w: t( S+ H2 p
　　6、最后撒上香菜，即可食用
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. o- c0 ^' w' ~: p/ V) |+ ^6 b3 |　　五.凉拌腐竹
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. }! D0 [) B- O　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴$ |) H  \: G% X* B6 P9 K; h
　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
0 D; O! M0 v# Z　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可& ~5 V2 c) J" P( c
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　　六.五味黄瓜条# J, X9 X2 d/ ?/ r& t2 W
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" x3 W; j% U# H9 @  R7 |4 D　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许
1 ?: c2 v' \3 X; Y: L8 J5 H6 z" M　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分
$ R8 n9 v" p8 O* X$ G  ?　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
* C$ L2 @% C/ u* [, }　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀
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/ M  @8 E0 X3 ^( ~　　七.茄子拌蒜
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9 s+ X% l/ {0 i8 R9 Y( D) T& i　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个- L  P; p" B( ?% Z* K8 W' ]3 n
　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好
3 o% a) }2 \, I　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可- l( \% q) S4 a' q2 L2 \% T1 d7 U
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用% U  w; _; c# S( Z* R; V
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
/ e" }! _, F0 X& Y! A- F　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味
  x+ w/ h7 H) o& D3 d　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀% j5 I* P$ F/ m
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　　八.凉拌花生- @* w7 F+ {2 e
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) D) f) g/ s* R　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量
: V3 c# j1 T" p+ Q  B6 b; ~% t　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
% S# Z; O) A  G　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
# w5 d: ^9 }  z7 M1 Z, v/ r　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
; ~, \/ ~' ?" I# v4 e, c　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜3 K5 g; |( G4 U( b$ t& N. X  ]
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。