咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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5 I0 G+ F+ n* w2 K4 q2 \( L　　烹制材料(两人份)
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1 o" [7 ]4 ~; s7 _# D; |4 Z; i　　材料：
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: ]5 z( \( d5 W0 O9 M+ D　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) % G& y3 T) V5 B

: b+ W: w" o  G! X/ B9 }　　腌料：
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* {/ q; C+ B' x3 N, m1 S5 L　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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" q4 _+ M( ~$ N+ X! Y　　调料：　
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4 ~- c2 s( G3 j/ M　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) & x+ r: h. u5 R, C3 [

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1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。; B; h! l; k# r0 \' `+ K' w( O

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/ v8 a, X7 T! X2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。9 i( B2 t. X6 _0 |. b! x

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3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。$ k9 Z. J8 I8 Z- R- C6 X

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* }( H8 F+ ^. Z, s& |# a( ]4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 ; N! \6 w, \+ W7 g  V. B1 ~
　　
' C" Z' N1 s. i( o0 G1 M( o2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 3 v* _2 l  n; h. [$ k1 Z: L4 n

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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 : e3 z! M, R# k  p* s* p* i# g
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  }, ^, g5 ]9 K! m: F& x; q/ l4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵