[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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1楼大中小发表于 2007-10-31 21:56 只看该作者

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
　　材料：　% ?+ W3 M& b, R6 w
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)2 M) u' X  U$ N- J3 p
　　腌料：
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　# a: I8 R. j  M0 E6 I# V+ t' ^) E# l
　　调料　　8 Z  s0 Q+ |! ]  O/ J( r
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) + N# z5 t" y% F# p: Y( g
　　

G7 O/ g; L! c( j/ Q) u6 B
　　第一步　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 4 a2 T& i t. c; ^. ^- v
　　

5 S, R, @; q9 E9 H
　　第二步　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
　　/ X2 s% a' l# Z4 @( P& x

　　第三步　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 $ J- @5 W# ~; Y4 d
　　

　　第四步　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。7 l5 p( W4 W# J) |! B
　　

' O8 W. ~- y! b% t2 k; J y% N
　　第五步　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
　　3 X* H/ b F- r

9 j: g# l/ R. U) V# V; F
　　成功

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-11-1 10:29

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