健康功效：
, E; Z. l2 [/ a! M  W芝麻：明目、祛风、补血) J/ k/ M: o  a
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表; U0 W7 J" r7 j6 R6 `3 G" I% f/ L
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食材用料：
& G5 U8 h& p: n: d% ]/ Q' R童子鸡1只
6 e; S! K0 n$ V/ k芝麻少许* j( x6 F8 Q; e: |! T; o& e
花椒粉少许
: E0 Y  o! [3 x7 P5 i辣椒粉少许# t/ `% Y: B& P8 r
白胡椒粉少许5 R$ v5 f: X9 I5 F4 w& G
盐* P4 a9 C6 r, N% B, w( `, `0 j
糖: J+ V6 a3 y6 K: r5 D. Q
鸡精
# G- @  n+ `" t姜, T9 v) f8 V9 Y# y
大蒜瓣
7 d1 A& d0 F4 v/ y- x9 P* ?0 f劲葱
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菜谱做法：
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- _8 c" n2 \6 W1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。. R- D* J; w. c6 R0 P# E. s
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。
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. B6 {4 w' f: f7 N+ M7 b+ ^9 Z3.把花椒炒香锤成末。
4 J0 P) z7 a. K& r4 M干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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6 s  R& d) M2 _/ S0 L: K) A, r; ^4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。$ g5 c# W3 f2 t, v8 x. T, H* B% K
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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0 x- [, i" ^/ W+ F; h8 A6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。8 V3 E5 S. K( A7 |. `+ c3 l

+ q- p4 u& E( V4 n- m* C6 l3 O菜谱小贴士：* m8 c9 ^6 @/ B  I+ k% C
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
1 i5 B" c1 Z9 L% @0 a& }4 N2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
# e# v1 }" u0 x8 i3 H3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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1 u; }; Y4 f" [6 ^& Z5 r[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的