推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 花生炖猪蹄 [19p]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 9

花生炖猪蹄 [19p]


. A" }( @5 ~; j; l/ p$ T食材用料:8 _' {6 ^& X) }0 E
猪蹄1个  花生适量  香菇3个  生菜1份  蒜头3瓣 姜1块 油适量 盐适量   A: w& e/ O' o( V& u8 k
生抽适量 老抽1调羹 料酒2调羹 五香粉适量 白糖适量
- H7 Z( m& l# P: v( m
, w0 e2 D, w- M0 d" @% q) E, U) A' T; C# i# k/ L: u
1.备好猪蹄、蒜头、姜.
" Z" x# W7 O, ~  L' `! x
6 ?  v; B' z- b% \9 H" d- d2 e4 r2 ^' e7 s) b

- l; k+ W* i+ S4 i& O* }0 D4 o0 H2.香菇、花生事先浸泡2小时.
5 \8 E5 _. y1 ?' q
. ^* ?1 F& Y; y" h! o, K/ W9 X5 u& [1 ^$ {5 P  G5 i

: h. _( r+ F& q7 |3.用清水把猪蹄浸泡30分钟,去血水.: k& o/ ~# p" ^' p1 D
$ \, {( P  Q. C: A3 Q" r* D

, G$ z9 n5 `( x% x- W3 o: y- y+ l9 k6 S/ O9 c. [5 o
4.生菜洗净备用., Z9 W/ u. {2 [/ |. ^% [4 I$ Z- G  ?3 {

2 n- W' i5 o# u% m* F6 r. o2 ^2 ^) J: v( Y: f. Z( E3 _
' |6 A! f2 `! X) a
5.蒜头、姜拍扁.
  \+ U3 p! r, _, k6 J3 ]/ C+ O. \

2 w8 n( ]: i' N; y# }: c  @+ K8 C8 x$ F7 z3 b  J; c
6.把浸泡好的猪蹄、姜、蒜放入煮锅中焯水.捞起,沥干水份备用." M4 ]/ \0 d$ E2 d6 l# A- r2 S

1 N' ]$ @  y' O2 N2 x; k  ]
) X. @! m5 @7 s9 _
9 U: ]: e4 ]9 @. c# z1 P7.香菇切块,花生捞起沥干水份./ Z5 i: }2 H5 x) j  g" v$ g9 Y

/ o! u- v) [- q9 W0 A4 y- w% n+ ?. b, ^5 ?

* `) t& i5 b5 s/ t: P* ^% h( X+ w8.猪蹄下油锅煎成微黄,皮先煎.1 f6 {, }3 o! w! Y% L
, K$ e3 Y8 S  D9 T2 f

% r, y5 N9 K* e0 V) ^) L/ {
8 x% L3 o% Z( w( A" h( T* Z9.翻面继续煎,煎至猪蹄皮表面微黄.
' |  I6 ~: j; E0 M/ o2 t! C% X
6 y5 P' j4 p! z
# B) }! n5 j9 d7 M7 G, I: d1 G
10.把猪蹄拨一边,放入白糖., _. F% [8 P' D0 _

8 \: T( H! ?- f4 I  z! J& v1 e- Q1 U8 x0 a+ {& ?1 ]

& _7 H+ ]9 r* ]- F2 k11.小火炒成焦糖色.$ e0 ?" P0 Y; L  i
% o6 ~0 ~( w" S  v0 |) W
- `8 r" u& O8 Q  x* x
( s9 B6 q' E+ |% d6 o
12.翻炒上色,调入五香粉、生抽、老抽、料酒、盐,炒5分钟.' W, Q* a: c, `( h' L* i

9 o5 Y# c3 Z0 i( C: ^2 ?" l' Z
3 o2 a) E& ^1 ^. g  z- E* G# e" D. c
13.加入花生、香菇,炒5分钟.
# O' r  v! W/ I) A7 B* y6 ]- }" K5 o  u- z- V
8 N5 W% v1 L$ B" P- l

, V6 _8 x9 D' I6 B( k( f14.倒入高压锅.0 p. M! N( m9 x9 s, n! V0 E

. ~3 z) n0 E, h3 O: `" x/ t7 I8 h* o) K# f. V6 `* m: ~
, f2 ?9 ]% ]; f8 R9 o: v
15.加入清水,水量以浸过猪蹄为准,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.- v3 b  n! m; r6 L' \9 g$ z6 j

1 P3 x* ]- x5 p3 U1 x. L* n1 N; h' T" b. \
0 m% `  U, Y) t" R
16.20分钟后,关火,开盖.
3 Z. C2 W7 i/ Y/ S$ c* q) T: h, o3 |6 k* L

6 m% k1 ?! r* a. |2 C/ T* J4 A+ y5 }1 w) b* A  U8 W
17.再开火,大火收汁.
9 ]( P, H0 S8 q6 D, r  s1 n2 N, k  R) z

+ q8 E0 h0 j& d4 p18.收汁后图片.完成了!
& J, m7 K4 v3 a# x) U* M. l! q  \/ }* n

8 r# |- @+ e/ [19.生菜铺盘底,码入猪蹄,看成品图.
0 {( h. @) |9 J+ i4 ?# G8 o
# i8 Z+ l- p' M  v! m4 v2 G
* B) E( j' h! K* D5 F5 W; H& s/ |
[ 本帖最后由 1718196963 于 2016-6-20 16:43 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +15 发帖辛苦啦! 2016-6-20 18:09

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 9
TOP

看着非常不错啊。闲的时候可以试试看。就是猪脚比较难炖熟~~!

TOP

个人比较喜欢吃猪蹄,有空的话一定试看做做这道菜,看上去挺好吃的,谢谢分享!

TOP

我们这里此道菜做成汤,易催奶,红烧 时,会用高压锅压一会,易烂,

TOP

看起来很好吃的样子,超级喜欢,喜欢大肉肉肉!

TOP

怎么去异味,用姜 蒜一起焯水就能去掉吗  谢谢分享

TOP

每次来你这,总能让我有所收获,谢谢分享~

TOP

自从公布了2016中国膳食指南,猪蹄可以随便吃了呢~~~

TOP

看图片就非常有食欲了,感谢分享。不过,楼主炖猪脚不放大料吗?还是说五香粉的味道就能盖住了猪肉腥了?

TOP

猪蹄是我的最爱,又学了道菜,回家做做!!!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-19 04:04