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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。" Q9 I. K( Y% V$ `

9 ^# g, S6 v: o- W6 N& y; T8 q这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种
# w; `' w: J7 ]) h配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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0 M: s% X5 B9 D1 z做法如下:5 R- |9 S2 Z) E4 p& p; E+ t. [
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟
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1 q( J# Z" ?& d" Y+ B" H) d锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香% \2 w2 H+ e: S" y3 r
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随后加入生蚝,略微翻炒; [( ~% {4 H3 P5 \8 }, B

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翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火
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! ]4 J3 I! I' n2 C6 q2 d! B加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道  [+ ~! K) P1 F, q5 z
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0 W* I& e8 t. c- K+ Z/ ^  I5 R加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁: O# q% C' s: t

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; r4 O+ I0 q+ a% i$ I) x收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下; ~7 e7 z" L: J" W' r" y3 ^4 l9 n

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最后装碗并验证,大功告成
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尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。" a  }- ~# Z8 ~( `
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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