[热菜] 剁椒鳕鱼蒸粉丝

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1楼大中小发表于 2008-1-7 11:10 只看该作者

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剁椒鳕鱼蒸粉丝

剁椒鳕鱼蒸粉丝　　

　　原料： ?* e' B/ r5 V# J3 f+ r9 X

　　剁椒、粉丝、鳕鱼、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒、盐、香葱

　　做法：
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　　1、鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟 " v$ j1 Y! h/ R% Y. ~

　　2、粉丝用冷开水泡发后沥干水份，平铺在盘中备用$ u: S: y6 y1 ?0 l
5 G# D3 N# A8 Y
　　3、将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上，然后将剁椒放在鳕鱼上面，淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅，在鳕鱼上撒少许香葱备用

　　4、锅中烧热油，淋到鳕鱼身上，即可食用0 Z, `2 V+ N% z( ^3 j( \' y
　　提示 2 D3 {( `$ q8 N7 K5 p. l5 g
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　　鳕鱼肉质比较细腻，很容易就蒸熟，可以用1根筷子插入鱼肉内，如很容易插透表示已蒸熟.

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