在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
6 x" F3 V9 C- {% O* Y1 G9 ~大火煮一分鐘，去除血味' {) n3 J3 b9 K' m% T' q1 B

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, p# s7 y+ b9 \4 V8 s過好之後的豬蹄盛起
/ n0 p  x, l/ d. V放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽8 J) _  ^& k: r( C% @$ E
醃制三十分鐘
+ p: T% S* F8 d! W0 J( a/ x" M4 s; k$ k, u  X4 }5 Z
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" F" _! _1 Y" u6 q/ K5 o( M- Z三十分鐘後，起油鍋) \0 H% @7 M" Z$ P* n
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
$ R4 ^. `' c. p將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
- b7 x2 e2 |/ g: \$ D% `至顏色呈金黃色
& V! q& O, j! ?# {（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）3 A" E2 {+ }" c2 i! b

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炸的時候最好是小火
/ o' i8 N* t+ A因為第一次做這個，掌握不了火候! r7 u# Z$ P; m0 u5 q$ `% G! d$ \' H
所以豬蹄的皮有些焦黃了
+ S: Q) j4 J2 `# o" _不過大體還好 ^_^
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就著剛才剩下的油6 ~, p' S3 B( b) u
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）9 y% y$ v* i) Z& c
朝著一個方向攪拌) r2 l, R* G5 x0 S$ \: q# h1 c$ d3 M  e
使白糖充分融化，成稠狀 . I' ]: g8 R) N: o$ \) r3 f: Q  h' x
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7 l& V+ m6 K6 X$ |熬好糖之後$ @# k. G0 z3 W" l. c
將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
2 n0 T% Y, k3 A* G大火煮沸，加入鹽和冰糖
+ L( T- a% D. z% ?. r; ^% h再轉小火，直至水幹即可) D# v! ~+ T' B8 ]/ _! _2 g8 ]& n. V

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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~