6 _, ^, G# d# m材料：0 A4 o9 u+ V. W2 f- R% n2 z
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许# B& z  c# h+ Y- ], a9 F" G

0 b# w* ~+ M& |) X, A2 F8 A' g作法：
. M" j0 [$ }8 r1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块* M8 E: G. m% ?; Q' F3 r

) t9 ]+ X3 j  h/ z2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
$ t' l7 @- ]* G$ q$ `' D5 b7 ^/ @  Q. @
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
3 F( ~) t6 c! b: Y6 o, D. y* B" L" s" Y5 y5 q
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
  k+ F3 z' b, R, p) f0 ?: f0 F7 F  J& j. ^5 v1 T! ~
贴心建议：
( c" ~5 F5 s$ ]1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉" N( S0 t/ f" ]# \
! ]$ _2 Z3 @; c' F
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
6 \% u) q/ d5 ?- l. k0 d5 Q& U# y5 L: j* [7 a1 d
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅8 p% H/ v: ^# T& _0 O, y' }# i* e
& I- z4 T9 d( _  a, B# k
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
6 f8 {1 m! o6 |

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
( U6 @9 z5 S9 G一定要好好学学做法
" v/ \. L0 N, A# U
7 {  h, y; f6 F! r$ q4 W以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了0 c/ y! o" |, ?9 r, O' t+ U
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康