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[热菜] 糖醋鱼

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糖醋鱼

原料: 4 a$ J' y: ]! L; O/ _/ g& I. `- n

: C" k; L% `. p- i! {洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙
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, h. p/ M3 k* r/ I: A% J糖醋鱼
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材料:
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; F9 p5 }5 ]. ~平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根 1 K7 g0 R0 s3 P6 ]  r

. I% K9 V7 V$ u/ W% h8 I! H葱2根 姜2片
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/ V) L" |$ W9 A/ d" l: S做法:
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洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。 5 M$ h7 N  M8 J# _( D0 k  G1 c
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锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。 8 Z, Q+ r7 I6 E. l- H; e. C
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胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中汆烫,捞起沥干。 ) d6 w- B- U, L

- s+ K3 o1 j4 j+ a/ a9 B* z- M平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。 . G1 k0 L2 D$ Y: s- z1 o1 M. V& p4 g
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糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
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糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。 & W: q+ g# f- ^; m

7 h9 D- e& i4 j特色: ; D- c& h( m: {3 ?  ^3 x3 u
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酸甜可口
- B' h% `2 |3 e* l注意:: c! F8 p  t. N$ R6 M' s
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦!  ]9 T; @* a* F
番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样,只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热,最后淋在鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。

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楼主介绍的不太详细啊,最关键的糖醋汁的做法没有讲。

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