

本贴共获得感谢 X
1
糖醋鱼
原料: 4 a$ J' y: ]! L; O/ _/ g& I. `- n
: C" k; L% `. p- i! {洋葱1个、大蒜3瓣、番茄酱5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陈醋2大匙
- U! s9 i& S3 ^' |6 m
, h. p/ M3 k* r/ I: A% J糖醋鱼
2 U3 `0 m6 t$ I/ x+ F6 u) w4 l3 i7 |
材料:
. j' [5 t ?9 i& [- K
; F9 p5 }5 ]. ~平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根 1 K7 g0 R0 s3 P6 ] r
. I% K9 V7 V$ u/ W% h8 I! H葱2根 姜2片
* f- d4 a; H# U8 U
/ V) L" |$ W9 A/ d" l: S做法:
3 U% a+ h V3 y% C1 N5 n) H* w+ h) r% ^
洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。 5 M$ h7 N M8 J# _( D0 k G1 c
9 B f) H! i" ~- F/ m5 W* ]+ w
锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。 8 Z, Q+ r7 I6 E. l- H; e. C
@. o- g) i* K2 }5 w9 H
胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中汆烫,捞起沥干。 ) d6 w- B- U, L
- s+ K3 o1 j4 j+ a/ a9 B* z- M平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。 . G1 k0 L2 D$ Y: s- z1 o1 M. V& p4 g
$ I2 ?! F3 \0 I- e; ~1 p" f7 H
糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
- c5 q5 Y& }! E! H4 u
" x% K! ]* ?4 u* b& B3 s2 STips:
9 P @, ^3 w1 M8 N( y; d' @- f8 b7 i; `+ V' d& I3 d# l" h
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。 & W: q+ g# f- ^; m
7 h9 D- e& i4 j特色: ; D- c& h( m: {3 ? ^3 x3 u
7 b x9 r* u( e1 S( l
酸甜可口
- B' h% `2 |3 e* l注意:: c! F8 p t. N$ R6 M' s
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的,但又喜爱糖醋鱼这道美食的,可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富,含大量维生素。并且味道天然甜酸,所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不压与其他的做法哦! ]9 T; @* a* F
番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样,只在最后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热,最后淋在鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。