这个方子是改编自Canadian Living杂志2006年度的节日烘焙专刊的，一共可以做4个小屋，成一个小村落。去年就想做了，一直没空。今年狠狠下了决心做了。还真花了我一整天啊~
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原料：/ s+ ]- e- k5 K% y- L# w* y
黄油 ----- 226克 (1杯) (室温软化) ( S6 }1 E5 X; r. d+ X
白糖 ----- 200克
1 d- f2 o2 D5 _4 g6 C8 T; q7 [鸡蛋 ----- 2个
% }/ j4 i9 C2 D+ _  Q黑糖浆 --- 250-300毫升 (Molasses)$ W) \# e2 t8 s9 V' l5 ]$ z) z5 D
中筋面粉 - 900克0 ]/ X8 X2 |7 x: x3 ]
姜粉 ----- 10毫升 (2茶勺)
, x8 v1 U! N7 l% {7 d盐 ------- 5毫升 (1茶勺)
0 l# c6 R4 h9 A4 K$ P苏打粉 --- 5毫升 (1茶勺)8 ?" f: |- H: _# T8 m
丁香粉 --- 5毫升 (1茶勺)
. N/ {# X! J7 r8 @肉桂粉 --- 5毫升 (1茶勺)0 f/ y: V) ^9 ~- T6 L

; |. }- Z  X) [做法：
; y/ \! S0 R1 ]* e4 r5 C; Q' q+ K  y黄油和糖打发至颜色发白，呈羽毛状。逐个打入鸡蛋，搅拌均匀后，加入黑糖浆，也搅拌均匀。
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6 G* b: Z/ K, W' b! Z面粉和香料、盐、苏打粉，先混合均匀。然后逐渐加入黄油糖浆混合物，每次用木勺搅拌。最好会成为一个比较干的面团。必要时可以用手帮助捏合。
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面团分成4份，整理成扁块，分别用保鲜膜包好。冷藏2小时待用。% ^& Z) P$ h& R5 g* u+ T
在干净的纸上画好模板(具体模板参见本贴尾部) ，并将模板剪下来。! s0 s  y' Y( _, {# R
面团放置于两层油纸中间，擀成5毫米厚度的薄片。
" M* M0 `. n2 r7 p0 h! e& k2 d  N! e按照模板大小裁切，注意将裁下来的零碎面片收起来，再擀来利用。0 ~1 ]( u& p7 w; j& F, C
烤箱预热到180℃。
! S/ Q8 f4 ]& q# B饼胚要先冷冻15分钟，以确保烘烤时不走型。烘烤15-20分钟，饼干发硬了即可取出晾凉。1 \* O( m" l% i( \5 y
烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。我没留够，有的地方就有一点粘连了。. [7 F$ H* B) X

/ `' r2 n" m) q/ {+ K7 U. |饼胚烤好了，就可以准备装点小屋了。
1 _& Z" \5 E' F$ R, g0 K准备蛋清一个，糖粉300克。蛋清里加几滴白醋，打成湿性发泡，加入糖粉，充分混合。; L1 a( U; o) t# Z/ @
将混合物装入裱花袋，前端剪一个小口。将这个混合物涂在两片饼干接触的地方，干后就会变成房子牢固的“水泥” 了。
1 q9 b: ]' d. X  l) g! v“造” 房子时要从底部黏起。四墙粘合处干透了，再加盖屋顶。2 s5 `7 U! Y, S' J/ J; x9 U5 L  ^
最后再黏上各种糖果来装饰小屋。
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3 n" V8 ?8 ]" a1 S* j我做到最后已经是半夜了。手里没什么糖果，也没有地方去买，只好凑合凑合了。门窗上的白色细线条是融化的白巧克力，用裱花袋挤的。屋顶都是片状软糖。多余的面团我还烤了几棵小的圣诞树。8 h% U; R7 U  \
这个是个小学堂，专给我们的西点军校上课用吧，呵呵。9 a3 v5 f. A0 }, ^; g9 v
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这个小屋，种了花花，有红窗帘，正面的屋檐上还挂了一串亮晶晶的圣诞灯~
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细节：用绿色软糖和红色心形装饰糖做成的圣诞花。. {6 B# o* o3 y" y
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这座小屋我是最后做成的，累坏了。砖墙画得不是很整齐，哈哈。
9 m6 o6 ^# g- D8 @  V& K5 y5 ~: e不过屋里有生火，所以还是蛮温馨的哟~. G1 _/ d/ ^  {4 }$ o) D
烟囱里冒的是棉花烟，嘿嘿7 A8 ^* l5 R# R. C

3 k+ V9 P/ p1 D- {最后这座小教堂，是我最先做的，也最用功。0 a1 R3 L2 e& q6 [) U* _
虽然我不是教徒，但是圣诞做个教堂小屋，也算是应景吧。& W' s( L! w/ T9 R6 A" b
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屋顶用绿色的糖，因为很多教堂都是青铜屋顶的呢。
/ l) L! h( K! ?9 g# z窗户也做得比较精细。
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. K- I4 ]/ Z; F; x$ z$ s9 F+ {这个圣诞花环也是我比较得意的自创。
- h4 y) o0 G# S7 ?3 i我用姜饼面团捏了个圈圈，压扁了烤的，然后用“白水泥” 在上头挤了叶子状的圈圈，到绿色碎糖里滚一下，就是打底的绿叶了。% N& ^/ A# j; R' P% N- \  t, y6 e
再挤一个蝴蝶结，到红色碎糖里滚一下，就是红色的缎带了。; W, Y) Q! Q2 f
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房子和小树安排好后，撒糖粉当雪来装点。# E0 D/ y% O- b/ C. |/ f

: P: K" r! T7 X% b4 y9 C小提示：
1 R, J4 q- [: n- Q- `• 这个方子可以制作4个小屋。如果你不想做那么多小屋，可以将配方减半，或者将多出来的面团做成小饼干，压成各种形状。& o; n4 P' b) Y: O! ?
• 这个方子是比较传统的，所用到的某些材料估计国内也不容易找到，要注意变通。比如黑糖浆可以用蜂蜜代替，丁香粉可以省略等。! ^% K1 f; I7 U% J
• 姜粉最好不要省略，否则就不叫姜饼了。
5 l6 _( H; {( o6 ~& |6 m/ F• 黑糖浆用量，杂志上说300毫升，我觉得用250就差不多了。请自行调节饼干面团的硬度。 • 烘烤时注意饼胚之间留2厘米空间。
5 p# @& k3 n' ?5 q; u3 O' _8 W+ U• “水泥” 含有生蛋白。生吃蛋白有一点危险性，如果你的孩子想要把姜饼屋拆了吃，最好把白色的胶合部分剥掉再吃。6 f1 |! ?* N9 G5 J1 K, W  }6 V
以下是我所做4座小屋饼胚的模板尺寸：
5 M8 B2 _& N( b(图片改自Canadian Living网页提供的英文图片)
5 u1 O# k* f: g; h$ R( S" G4 ~小屋前后片、侧墙、屋顶的尺寸各不一样，请注意
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学校小屋：2 L( s3 h0 ^% O. X
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
/ d+ P" i; ?. t" e" H+ X6 _3 @小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
8 D0 t3 q, k$ _. i' g# N! O, |小屋屋顶x2 (10cm 正方形)6 y* L& X) R% d. K' m
学校阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高1.8cm)8 U  G9 ^2 ~0 M
学校阁楼侧墙 (1.8cm x 2cm长方形)# U, ?* I7 o! O
学校阁楼屋顶 (3cm 正方形)
4 h$ V3 t! ?8 Y学校大门 --见上图 (底5cm，中间最高处6cm)% W6 K$ _( ^3 [9 d. w* O* S6 T2 `
窗x3 (3.5cm 正方形)! b7 e6 [8 ^2 c2 v. A
小屋A：! W! C* V0 N+ b
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)
9 g5 p0 T/ @' c小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
; Y$ Y/ C2 r) e; C$ z) M小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
# d. P. b1 r  J1 O小屋门 (3.7cm x 6cm长方形)
5 Q9 B' ~5 |( g* Y窗x3 (3.5cm 正方形)
% l' A. i# q9 `8 f  u小屋B：2 r0 S2 S8 x1 J% D+ ^$ A
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处13cm)2 B% S" s7 j1 R% _/ M
小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
  E+ m4 l, t+ n- k( o1 U7 G# `" t小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)
% Z( f- l7 D: j: g6 {烟囱前后片x2 --见上图学校阁楼前后片，顶部用虚线，不要用尖顶 (宽3.5cm，边高3.6cm)6 u: b1 h: @- S7 m0 G8 f5 M/ {
烟囱侧墙 x2 (3.6cm 正方形)
* v! k/ f1 g% i圆顶大门 --见上图 (底3cm，最高处5cm)0 F. D1 n1 [) x1 y* s5 H" t
窗x3 (3.5cm 正方形)
, f5 F$ P3 }% `; P3 P: X0 |5 i小教堂：+ M7 c, B* M2 x
小屋前后片x2 --见上图 (底8.5cm，边9cm，中间最高处15cm)
6 A2 \" @  F/ e  e0 s$ {小屋侧墙x2 (8cm x 9cm长方形)
" e# R+ i! @1 R& F小屋屋顶x2 (9cm x 10cm长方形)" Y& F% q  D- G' h7 X  C
教堂阁楼前后片 --见上图 (宽3.5cm，边高4cm)
/ `& S" C5 K1 Q, K教堂阁楼侧墙 (2cm x 4cm长方形)8 A  X4 M$ A! ^/ o2 S' j
教堂阁楼屋顶 (3cm x 4cm长方形)
) j6 k9 r5 q. I! a2 Q# m: O$ W* v教堂大门 --见上图 (底4cm，边4.5cm，中间最高处7cm)8 M, u% L% A4 x" q  z1 e- V+ }& |
教堂窗x5 --见上图 (底2.5cm，边3cm，中间最高处5cm)( z/ o3 G* ?7 D* w
教堂阁楼小窗x2 --见上图 (底2cm，边1.5cm，中间最高处2.7cm)

楼主介绍得太详细了,支持一个,: X9 n$ y( ]! S9 f
这道菜还能称为菜么,是玩具呀,太让小孩子喜欢了!