[热菜] 黑芝麻拌菠菜

' t1 u8 R. s+ q2 Y2 n& D7 J+ S0 L  ]5 c

; S0 I$ o. ~% l" k6 e( R材料：
. k9 `! P: ~* y4 m6 @0 Z3 ^菠菜300克、黑芝麻1大匙、盐、香油、醋、糖、鸡精。6 Z3 S- a: G, p( A3 V; z' g
/ m/ {9 c3 b, @) |6 l

/ X; B1 ]1 A! m7 ?
$ a5 q, t. ]" g; U做法：
6 O' i" B5 k& b1、黑芝麻放入炒锅中炒香（火要小，稍有香味即可，不要炒煳了）* e% d' A8 y5 w' B3 G; A
* D& }1 K( h  ~8 r3 p6 A. j
  d+ A! D  a4 A2 Y6 R

) g* E: Q% ]7 y# x, k% F2、将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎。
) G) I& R5 D7 V, A0 O8 ]6 }- t/ f' Q" p
3、捣成细末的黑芝麻，待用
% f1 u7 `$ t. I! Y5 g
5 t' W. v: ?1 ?5 b1 c% o5 P" W! z' O* v

! i1 q6 k! V: j- O: Q( ^5 X4、菠菜洗净切大段+ g" {# A. y( v, h

$ L0 L0 m: r. b* Y9 o3 A" m* F# |6 W( B) F& ?4 N
+ H. i. p, [! V9 p
5、锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菠菜汆熟（汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸）; }" c1 H2 x. l- U
% N, C5 }; S4 V, z; t

- U) i3 Q! ?( A4 H" F* z* Y# N$ r( t# S9 F; p
6、捞出放入冰水中，捞出沥干
7 i1 z; M+ a7 X% X& O# c& E- S1 m2 v" I1 W( L8 F
7、用手将菠菜稍攥出水，不用太用力9 i/ P+ ^- V# q, c* ?- L0 o. V! e$ [

. U2 o! \* F5 ^& _" H3 L
5 o+ S& e2 i5 D0 o: H% {3 V( L7 V4 ?1 R7 Z5 u9 L
8，用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀，装盘即可
$ V4 }+ y& q% Z% P$ U% l. q8 x4 E& z6 c: ?