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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]
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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
I;jSn"U&}A 所属菜系  粤菜
6E;LyLyO 所属类型  特色粤菜    ~3oxF|2w+D_
基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
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V$c"TJ:N7sy     调味料：.i\
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e9M KS)I`)t+B     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
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    制作过程：'g:F'Os%mVo0h!w

.B0tj^)R5B     1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
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    2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
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    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可&ac(X6d&G.gVC
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;KUd E kn 二.菜谱名称  红烧牛肉 .jev(F-I7N(o!^
所属菜系  回族清真
d&u+q w }%Z3Q 所属类型  回族清真 L0V PGv1m;p\&[#t;h
基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 5Cz2\"F3v%W,V
基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
aG5}0O j*\ 特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.0c
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^`2E2l({K.@\/\ f 用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
m.hbRw8h-V1SyJ}cL| V%o.o)uP.L tpB_'a
烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再*F:d] FIqT y^
　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒
6`#\o3Mx 　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
5NNc9w6z$x 　　　　　至汁稠，肉酥香即可 (DB%s F0Nap

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三.菜谱名称  富贵黄金卷 "P8s"QZ3{J5F0hl8E'~9s`
所属菜系  粤菜 1j4Dr0| ]JFmm
所属类型  另类饮食
7c-y8k,to[b5g 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。
u4m!`xcb5~IX 基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
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o%\E]|$Y 作法：iKTyO+I@KA
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将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色； ])Y/f(DD+scOLF
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^ 四.菜谱名称  雪花鱼肚
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b)Od$YB 所属菜系  粤菜
|4l3na*H| 所属类型  另类饮食 7c-s7Bt4Uc\{7BY
基本特点  味鲜，软滑、清新口味。 7J E5W`c~
基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄
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sIf5j~ 作法：&T%B}9s6}
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将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152634208.gif[/img]sVp;V'zEz{
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头
Q F#ww\S,j 所属菜系  粤菜 DN reM
所属类型  另类饮食   
sne0U~tvs\ 基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 I@#d8xNY$s1@
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(K E3SNWR0r 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二A1lX"m;Hbn
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
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U`1db+U anw$@*E 　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
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k)i(D`f"M 六.菜谱名称  神户牛柳粒 .} fC&PB.[Z {
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所属菜系  粤菜 ,zq2t7t!QB^l6M'mt
所属类型  另类饮食
H+W1k:Pi)fj b;f 基本特点  味浓，香软 I[RU kF:C
基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻
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$X0Ju(@aK 作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；m{ o"m$AMG
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七.菜谱名称  牛蒡香羹
;k&U(|Z!Os;]h 所属菜系  粤菜 ]'J G3r+{3Pja
所属类型  另类饮食    a8Z0id1F I[u
基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。
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}k1V6AQ&NB6_"g'oX-H 作        法X&kV#\qlS1z6k
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。4~Z*Em,v3T c
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2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
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J)PD"\-t 八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　OQ9W
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　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 \V9mO~s t$H,`q

p0?Ru-YP,_9_ 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
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九.菜谱名称  它似蜜
XZ"yw$a"sd2D:Q 所属菜系  回族清真 }
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所属类型  回族清真 :LP6M\S{
基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
g WO8DjIw 基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
"@)T.k{p+B 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
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用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，5sFy)|0Zk6b5jG
　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，

tmnU;D7~-^w,q-q 　　　　香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉C!~*K D)h\]zU
　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉3btqp'G1F&zR!_8e
　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片,ii(|`,@L:E
　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火$fpuwu~
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　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
g%R)}6D5IMhK{U 　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。(Lu c5O,o/F3IW
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127154648804.gif[/img]2b\N\*I,^G
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱!a`
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味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可 'G!BH
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[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到 r;s!`zaWe
比如这个
m9R+z }] -D+ms;Fe5i-z h I
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:
2Z.y4sw_\ +]yUi T
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过
E,s;xY1v4Yg%O 郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了