查看完整版本: 香麻面

香麻面

原料：
6P)?&O.G;Bt Kby 面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。
l5xP,Ce)r
I#\QG1q/iqa2G 做法：
hw D @\q6_ 1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。+x6i\~)c*h#rR

V4^&t0pF.C
i 2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。ICSm2awS\m0z
'c5e {GyeO;c
3、再加入一勺白糖，搅拌均匀。
4d{h{C
@ Xm ,D8};ZkA~
\!F+B6a Rx
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060610244672.jpg[/img]W:z`)Y#Da,y6l\b

W'Wume!s/B+] 4、面条抖散，黄瓜切丝。
6n2Tu+f?jGm
4H+iX(`.t 5、汤锅加入足量水，烧开后加入面条（如放不下可以分两次煮），用筷子搅拌一下免得粘连。大火煮开后，加小半碗凉水，再中火煮开基本就熟了。
g&c.l)[#{6`#^F8I4z
KfZ*NV4zM 6、把面条捞出，加入黄瓜以及拌好的麻酱、醋、海南黄灯笼辣椒酱，搅拌均匀就可以吃了。
W5y&y5jD j@ H'cG `jQ
UZBt7H8N1|M
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200806/2008060610250157.jpg[/img]
'p?;gKD$zk L J3q)X ef g
小贴士：
D.]1vo4ez0? @? 1、花椒面最好是粗糙一点的那种。如果家里没有，最好自己做：把花椒放到炒锅中小小火翻炒5～10分钟，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用擀面杖把花椒擀碎，味道比买的更香。常缘呐笥芽梢砸淮味嘧鲆坏悖?庠诿芊夤蘩铮?院笏娉运嫒【托辛恕Ｗ雎槔钡亩?鞫伎梢杂茫?芊奖恪?/P>
D5lI+K"I4UQ
^6a p _Y5JfE'V:D 2、夏天吃的时候，可以把面条捞出后过一下凉水，再拌上酱。
6edI4b8TR,eL7l
@$~TA H5u s] 3、没有海南黄灯笼辣椒酱的可以用辣椒油代替，一样美味。
b0^k!|"{
a n.nr4~.b7bUE 4、黄瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圆白菜等。

喔！这真是个非常有创意的凉拌面啊。在油里还要放上花椒，使得更能刺激我的胃口。谢谢大大的美食。心动不如行动。马上买食材开工啊！