dd1d 2008-6-28 15:56
啤酒鸭
[size=4][size=5][color=red]啤酒鸭的做法：[size=0px]在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集8\5g)i(j%E*l K6c3D*k[/size]%Q4T*UcM&R[!e J
[/color][/size][/size][align=left][img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/1.jpg[/img][size=0px]210.6.90.150 e%H.d;b3_:~[/size]
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[size=4]用料：[/size] nP4Q%G$X%@
[size=4]1、鸭子一只约两斤。R/{Tr@2I$[
[/size][size=4]2、香菇八两。!u&a$S1Q`(Y c0HfhJ
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3、啤酒一瓶。x]f$S2D9A
4、老姜一块。
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[/size][size=4] 5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download#Z4X"M:J H+H3])O d[/size];HA KT
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7、豆瓣酱一大匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download"@&O1g;n;t.P1N[/size]0kiObj5g!_Q m
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8、香叶五、六张。[size=0px]在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集+N(D&A%D,t6j-L.?4c$z[/size]Exey3O9I
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9、小回香一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download-G1h"M+e&N+a4i8~[/size]
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10、桂皮一小块。[size=0px]210.6.90.150(Z4V4r-?%}5w"b[/size]t Ab&}1k WoG
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11、花椒一咖啡匙。[size=0px]tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download'R e1S7L(F#X9y5g4P[/size]JRP k4F+O)z
12、酱油两大匙。[size=0px]TVBNOW 論壇,V!Q6_#v,M%N[/size]
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13、白糖一咖啡匙。[/size][/align][align=left][size=4]14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。 R
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包[size=0px]210.6.90.150!J7v-g;f*D9B'T:z.M[/size]d e5g*q@f,`
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[/size][size=4]二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5H6t1S g!C0mcSG#r
[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/4.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集)m:C,N4}9c8P8A%s[/size]%n\$@B:{x2^
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[/size][size=4]三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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[/size][size=4]四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。[size=0px]5k/B'Q-F'C,G:R[/size]
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[/size][size=4]五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。g$B
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[/size][size=4]六、下鸭块翻匀。V){K h6P)n%J
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[/size][size=4]七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。o o$j5vY/E+Y6d
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[/size][size=4]八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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[/size][size=4]九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。[size=0px]TVBNOW 論壇'c+s.N:y/j'})t*Y'x[/size]
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[/size][size=4]十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。[size=0px]TVBNOW 論壇8{1K)E7c"[)?#U[/size]/|'Th+`|M1`8|%C vzn
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[img]http://i168.photobucket.com/albums/u184/yookri/yazi/12.jpg[/img][size=0px]在全球每一個角落 都可以睇到TVB劇集*R;r,N.l,e!G3d0L[/size]
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[/size][size=4]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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绝代狼 2008-6-28 16:43
一道很普通的菜，很广泛，但是我就是喜欢。感谢楼主。
aklis13 2008-6-28 17:03
啤酒不光光能喝。看来也是一个非常不错的否料啊。做菜有用。
xierunlin 2008-6-28 21:47
看着就想吃，色香味俱全，可是我只会吃不会做哦
yazixiang 2008-7-14 20:22
哇,看看图片就觉得很美味了!谢谢楼主把流程弄的这么清楚!
导航 2008-7-14 22:00
香料包的量是多少？没有看到，楼主藏私了！！
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[[i] 本帖最后由 导航 于 2008-7-14 22:03 编辑 [/i]]
xeme_805 2008-7-14 23:19
这个在老家,夏天在大排当经常吃,很好吃的,不过自己还没有做过,学习了
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