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沙茶羊肉片 [1P]

[b][size=3]沙茶羊肉片[/size][/b]
ZD6sl:|j5T [img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn07-013a.JPG[/img]
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【材　 料】-D8p2xB$_3t A{o
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羊肉片 250公克
ds7w"ijvg 豆芽菜 100公克j3^!u1U,fF-g o)c d
芥蘭 100公克
i;Pgb/WGp 沙拉油 2大匙
9{+Env^*a 洋蔥絲 1/4粒X a@&c0@
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蒜末 1大匙%t,hqK
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薑絲 20公克*V6K,l#Xc-P%r6V8t-z9v
辣椒片 1條3V8oE8{D;|Y'ib}"[
【調 味 料】
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醬油膏 1大匙,Z8sF-C"Cu"{w
米酒 1大匙
[gK$K8Y 糖 1小匙0H'LGIS;P6H
鹽 1/2小匙'~GLr{d7z+b
雞精粉 1/2小匙
d7M$N@` 粗黑胡椒 1小匙
;AyQ*ENz,Z Yn 醋 1小匙
0{6{3QL B;\ 太白粉 1小匙
h(DV O$g:M 水 100cc
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【做　 法】/oF-a.]B
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1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。+[9l;rXa

*E"yV#fH 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。}6i%v.swUO
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3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。
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4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。