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美味食譜:咖哩蝦 "粉絲煲"[10P]

[color=YellowGreen][color=Blue][size=4]這是柯羅莎走後為了慶祝而做的菜...大家可以參考看看喔!
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食材:QV3]cOok|G

P$c0FVWi,w 椰漿一罐$35.，大概可以用兩次。;v6DMS7P,I"Y5K&H
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檸檬一顆$5. 魚露少許。咖哩粉適量。&U[]h7kGT

[&k;e_C!KFx 也可以再買點九層塔葉、香茅等有的沒有的調味。&RC ~5\\H[
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沒買辣椒，因為我們家的咖哩粉已經有辣了。
Eu0T}/r |R j [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0003.jpg[/img]
C-D` Z9| j'C,[K L,X] @5m|
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小寬粉。要買大寬粉也可以啦，一包50元8把，這次煮了兩把。
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自己想加蔬菜才買的白菜一小顆$35元。S6n/`Q;VH

7U5N2l(Si)Xfm 洋蔥$15元，薑$2元一小塊，蒜頭$10元。 H~FAaN4_oY
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全部都只用一半。
1Jz;FS!@T? [img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0005.jpg[/img]l%R?/v3TA
去買蝦時，第一攤居然想賣我一斤蝦$280...瘋了...她們家的蝦是有佛心嗎?
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$wRp#d9HQs8B 後面幾攤都是賣一斤$130元...我只買半斤其實就很夠用了，只用了一半。4xUn!X6Oa*F~x9{L

/wpx g A;u1LL 最好不要買他們已經剝好的蝦仁，雖然一斤只要100元，但應該是比較不新鮮衛生了...D.K){,b/\.V7[?){
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0009.jpg[/img]
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做法:
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首先是把洋蔥切塊、蒜頭切末、白菜切段、薑切絲備用。a6q
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將寬粉水洗一下泡水備用。GV`5CPF
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用一點米酒跟薑片醃蝦去腥味，一邊幫它們剪鬚鬚、剝蝦殼、去腸泥。蝦頭可保留或去掉。,z*s7x[ ?k$R*Y

;y?8~#J#EO!W R 油燒熱後將薑絲、蒜末爆香，將洋蔥炒至變色後，把蝦子丟進去。wyu'lqus
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炒到一半香味就噴出來了...?8h}.l z7\-OW%nVm
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0013.jpg[/img]&yOm9[M5j
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$gQ:`2e z:_4n 這時候把咖哩粉加入椰漿中拌勻，(不要直接把粉倒進去，會結球...)k5eb0Ts@
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咖哩粉也是看個人口味了，因為第一次的成品給我很大陰影，所以加得不多。pbg)j?Fv8Y
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加入鍋中略燒一下再倒入寬粉，可視情況再加點開水。)TC OJ0Cz V(w+R

%AV8z r @q:nLZv 寬粉袋上說煮到Q需要約八分鐘的時間，所以可別像冬粉一樣最後再放哩。
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0015.jpg[/img]
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接下來把白菜放進去繼續滾...寬粉還要再煮一會...
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H4`w 這時候可以加入魚露跟檸檬汁，依自己口味而定。u!W8s1^:UW2Y1\

*yQ;p*qR 等到白菜熟軟了就可以熄火啦!我有再讓它燜一下，讓寬粉更軟一點。k"cJ._j!h
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[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0024.jpg[/img]$t[(xq+Cz_
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江江!完成品!我個人是很滿意啦! \ i-cX;^q
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0038.jpg[/img]
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不太懂得控制時間，全都是自由心證啦!不過還好蝦子還沒變老喔!
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4HK*`3T4X7K)Y%u3d 沒有九層塔也沒啥咪羅勒葉，就刮點檸檬皮提味吧，吃起來另有一番檸檬清香。"X/G+fX,T@
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好吃呦!(自己講) 1al[;A;a;ZU
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有人說看起來淡了點，可能是我沒把湯汁淋上去的關係，
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ua 味道倒是挺夠的，也不能再老是吃那麼鹹了...我不想加入洗腎爆肝一族... 2o{8r%V9N J)Y
[img]http://i152.photobucket.com/albums/s166/deepmiou/DSCF0027.jpg[/img]
Xm"~4Ukl 因為要處理蝦的關係，事前準備時間會比較久一點，但是烹煮過程一樣也是很簡單啦...
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f BK(^S8xj
全部依序丟進去就是了...
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這樣的材料煮出來大概是95元將近兩份，a#[)`+\)s ^G4r#M)PjN)@

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LQc y.c6L 自己處理比較衛生健康(誰曉得外面的蝦子有沒有清腸泥...)BPP6_ Yn"r~2?
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不僅可以換換口味，又可以在閒閒假日裡打發時間，試試吧!
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f%P&R.M }c 本帖由"小蝦子"提供[/size][/color][/color]
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[color=Orange][size=4]心得:靠我的胃在叫~靠我的胃在叫~靠我的胃在叫
o"glujM+J~      我先自己做一到去最愛海鮮了[/size][/color]

简单而且也不错的一道菜肴! 这也非常适合吃饭吃膩的日子, 来一碗粉汤. K%B&r:pg)i
个人建议, 如果怕虾煮太老, 可以炒一炒后, 捞上来, 大约煮好粉后, 再把虾放进去烫一烫, 这样就可以保持虾的嫩度! 谢谢楼主的用心分享 :excellence