查看完整版本: 红烧茄子

红烧茄子

主料:绿茄子一个 (两人量)
$_Q2n8cX` {!M\
5WHt M!l e%K 把茄子横切四下  再切成菱形
i9ii[
o
i1m {8JB:E%ZT2j1KH y)g
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348346&noupdate=yes[/img]z\s6^|l5N
y
h F7o1aY\
加入干淀粉搅拌均匀
zhqb1s| *D E XZ@6}9M*C
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348347&noupdate=yes[/img]sR\+z.cM_
H#mO \M&w-q5LP_
锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内[]@1\[8Nw.LA
1qxvCHX
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348348&noupdate=yes[/img]
g,cNe1yZ

q(o.U%c%|{U V)S
z 在炸茄子块的时候把配料准备好  辣椒切块(去掉辣椒里面的籽)  蒜以及葱
GI%R_;T+j Kz 1a9P`0r6Ciq
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348349&noupdate=yes[/img]xm6hoT:T*z6BD
Qjb G8y8j!h/w
在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下
8hp:jW_
1d0@,~/o:fn'u [img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348350&noupdate=yes[/img]
H7c_V#f+h&f&O VZ
P^R%DZS
然后出锅备用}BJow3A
b mQU6nErP
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348353&noupdate=yes[/img]
4Y#d;HvN h-D3v
j#bH5q(e3?sO 把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣)  锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋
X!Ea4p2@ 'm{6f2W$M q_
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348355&noupdate=yes[/img]#`%Y)\z1N&w7l
5p9\$j-qM!G c
最后加入番茄酱少许"|J"{6_2Yf3Q'f

p(RT%J}.x1um [img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348356&noupdate=yes[/img]
rC&`B$v%t ~0ig\ Y0y
加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~) e Yz9k8Z$B%c+~$|*Jx
E|J8i'{x
[img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348357&noupdate=yes[/img]
S-B']l6@"M E]{2t*P#w-t/l\ VX1n
可以出锅了 怎么样 看上去不错吧J#@E f2kty:JB {
这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味  (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的) U+xc QUU&G[

}LQt#wQR
ZW? U [img]http://bbs.ziling.com/attachment.php?aid=348358&noupdate=yes[/img]

大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！

楼主是哪里的啊，在北方好像没有见过绿茄子啊

这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.

楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子

我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?,j{O!f X
我也来学的做做,谢LZ.

我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

茄子要好吃，必须要过油，太麻烦了，大热天的。

我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主