查看完整版本: 乌梅酒焖牛腩

乌梅酒焖牛腩

[size=4][font=黑体][color=Blue]乌梅酒焖牛腩
,k0uS'zEDW z@y,gw$Qo*A
D
.*bNhwrvM

.|"ID^0RG} [img]http://www.tutuwu.com/inc/upload/news_img/2008-8/7/200887142034184.jpg[/img]+JKF L2X2aal_O8z
0Z&{q2U2Y+e9SF
原料：
.[_
zv#i:z
$EytL,d%KD 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
r3e:g_4w(Of
w|"G1B;W
辅料：
eo'o [G^/U aw&kA
+[9MU|L-E (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
K,\DH4g
'F!G[uU0w (2)水淀粉1/2大匙
*zYn1^pUs
/v x2q/Q-f$J 做法：
q,pw0@QTuXhE 4gG3j&L5g"r
d$B X8q |
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。N)SJ%a!q'`|h&H0f

KR
G({1Sg%|a%Qt{ 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
?.e,g
LiyK
-C/r"~8]
to1Q 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
&Q(U,z'PcS @x cpy)Q|
Tips：#@)N3[FJ(kRM3F
IH%R#}7DF~ x
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。([v |uN7GM

2C-Mw%[z8dA!f 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。8a B$WjZMv
Bz"QqC9e+~
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。[/color][/font][/size]

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施