nailiang 2008-8-10 12:48
水晶素粉果 [8P]
[align=center][color=#6600cc][size=4][b][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200808/2008080808383217.jpg[/img]
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材料：
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西葫芦2个，鸡蛋2个，澄粉100克，淀粉30克 n@dQ:X {
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做法：
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(一）准备馅料： C/`n.D vP~
1、西葫芦擦丝，挤干水份，放在碗中，加2小勺盐拌匀，静置5分钟后，再挤一次水份备用（一定要加盐后再挤一次，否则后面包的时候会出很多水）
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2、鸡蛋打散，放入油锅，炒熟，加入西葫芦馅中
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3、葱、姜切末，加入西葫芦馅中；
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4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中，拌匀备用
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(二）准备面皮、包： M;V*T-HR%C
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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4、加入一点点猪油或橄榄油，再揉。 %W0T3k6^]D Lu
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5、揉好后，醒一会
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6、取一小块，搓成长条，切小段
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7、赶成圆皮，不过我偷懒了，拿手捏成的薄皮：）
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8、放入馅捏成饺子状
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9、入蒸锅蒸5分钟（开水）
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等待中...
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晶莹剔透，出锅喽： 8sZ h7z(cj
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第一锅，浇上酱油、醋，那叫一个香：
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第二锅，实在懒得再包了，就捏成这个样子了，没想到，馅多多，味道竟然更加的鲜：）
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