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小香葱烧大排的做法

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|3l6o\zW.OK 小香葱烧大排 6lnhnM2I7y'}
主要食材: 猪肉类

v| e$@+]c)p'W~e_ 菜系: 家常
:mYf` g1K km 难度: 中级 ({+w'B7vB6{{-u5V;F;D9i{
时间: 20-35分钟分钟 M!y9ot1L Zs%J7T
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菜谱特色:
.LJt~7L.r 典型的本帮家常菜
H*l`,B1i"NS 菜谱用料: C*J1?]&i8i
材料：
"m#sMX!VS2[ 大排6块 &X;o9} b6y1ok
姜数片，酱油，糖，料酒 B"K8V4RN3w/LQ
小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
{b/Dm8fu;o 菜谱做法:
$d6ImFQbs(E\&P 1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
g\9b8Y;h 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。 R
v/a6^Ov
3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
(\nq-e`0])W9P:O\ 小贴士:
(@ k3M9UuI*b2L:R 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊