意念 2006-7-16 16:32
湖南特色菜之——剁椒鱼头
[img]http://www.changde.gov.cn/image20010518/8701.jpg[/img]\1u\2Nm?5BbXx
[size=4]原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 [/size])D1g)}mJ!^JC
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[size=4]做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二 [/size]
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[size=4]2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量 [/size]$^z/aXobR0_
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[size=4]3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,即可食用。原料:胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。[/size] ?y!?p(h8~ g4V l
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bonehehe 2006-7-22 14:33
这个我也做过,不过不是鱼头,呵呵,好象这个比我做的好吃一点点啊!呵呵
jakcom 2006-7-24 08:27
早就想自己做这道菜了,一直不知道怎么做,谢谢搂住提供资料