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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
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}Z)e3X-P [size=3]材料：
xV~Y-]}RcI 五花肉、乾魷魚各 150公克 ;BvuM'?w0|B
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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調味料：  EA{:x@Y.P4L
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 1\QtbJJsY}
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙 6p\/n}+vX.j7?

:Y%eBUc#t9D U 作法：
zI(G!YL.p-G,y@h 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 q*M{+fS"l
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
H9{,a:umMWRMP 3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。 p$Q~0wG$^f

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y(db 師父的話：
)a~A[*c(Q^h 五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。 1t.T ? T+ov,~6FX
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[img]http://www.meishitang.com/imgs/5/pic2365.jpg[/img]'[0f2ny+Pqu0b%YD
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[[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]