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小柳教做菜-陈皮排骨

陈皮排骨的制作材料：
0y3P8qg*ffx3K 主料：猪排骨(大排)500克
T;TE+OD*rx`5E&{ 辅料：陈皮20克
*}-iZy~!@#P&L(w6K 调料：襄荷3克,小葱25克,冰糖15克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,辣椒油45克,料酒30克,盐3克,味精2克
]1qY'CM;D;i-S K [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200882233111773.jpg[/img]
^fWxh/a 陈皮排骨的做法：
k(k:nF-RXX 1. 陈皮洗净后用开水泡发； k5K!DJ'b({$J(I@\
2. 葱、干辣椒均切段；
.H3]2C?[3A3I-_S#^g 3. 姜切片；W3pa ?x
4. 排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
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a#t/R!| 5. 加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；hE-E8|x%F'ykIa&\6g%r
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；ih9Q6JNyDdo
7. 泡陈皮的水待用；
;m'q$|)} _#Nk} 8. 锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；Ks7J7_$S%i5Pq{
9. 锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
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| G7t.^ Y 10. 沥干腌汁下锅爆干水分；MLB `$u'Wv5a
11. 将排骨捞出；
z(]0i.]/MO 12. 锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；M[*[q.\B ] s
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
M UbV#Y0V 14. 加入约一斤水、泡陈皮的水；t5B3Q(N6u8wPj
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；
@:H,~8e8Q 16. 下红油后改大火收干汤汁；
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Y,o 17. 放味精翻匀后即可装盘上桌。n9p4NC4[F`Q3u
注意了
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陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

楼主请问一下：襄荷是什么香料？是起什么作用的？不好意思弱弱的问一下。