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麻辣鸡丝荞面

用料(g1r&eV&b*M:{N(q/cd
干荞面     半袋（一般超市有卖的）3T$n(cyF*hxmx
鸡腿　     1根
d*WHL:uG TJ 白芝麻M-BEc4u9d_
红、青辣椒 各一根（小的）
?$X&MT2c9i z 大葱、蒜汁、小葱、姜、&z2n8h%If)ssR(LP
辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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#iuP dnc2U2Z 做法
wh$J |PY"^$t0fss6b 烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； 'x@@V%D
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出；
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|&w 按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
;^?:`'z*I?B cd 蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
%vgg6\[seY 青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
Pp6pg%E"Q 取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀； c j5k1N+X
撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。
d+^'e6T4kPI 小贴士
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3N%?#l:y7Z#GCH?;B0\ 糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
?6W7x%D y eA r 还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。 O _ A&Ct.} t+}
如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。
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[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070702-icx4fckw53b59srbafgd.JPG[/img]

麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

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鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

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这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！