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香浓美味的酒香椒盐肘子

外酥里嫩，味香咸鲜，十分有特色的一道菜。
x(Wzm?0g"b-z 　　主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右)  
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@&Hn^E `.yXZ 　　制作： IW?Fa\/V
　　1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净; %A,o!Zm\%V s
　　2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内; 　
hUe.Y5HG#Q 　3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分; h"EdZBXV N.B
　　4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。　
+\v!X4yL9y.hFO)x&i 　色香味：外酥里嫩，味香咸鲜

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