查看完整版本: 啤酒辣蹄花

啤酒辣蹄花

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050905.jpg[/img] SVR(z%@l)Y$OY
7@)jP |U:Eu{
1ZPLj2R:y
原料：
#]l4@5Wy7C7V%Z T Y0j WQ8Ks
s
　　猪蹄：3只 -i"_VH
fm|x
b[4n:|/cU7~5x+b
　　啤酒：1听
/Q4H#UbI@4I;r;RD 'tS)Jfr
　　辣豆瓣酱(我用的李锦记豆豉香辣酱)：1汤匙
J5o*nH:@;^3T@yQ
H5e*?7u:D
Y f"m 　　白糖：1汤匙 "WF4hp|W

i%?1K)Uz6C 　　盐：3茶匙 \2z{y\lN

w};}4E5xP[a(T1{2{ 　　干辣椒：4枚
d8^Za@
8V8LP^l/P 　　香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)：适量
(LscEL+sxz
5Zh:ryvsw @%ttw 　　姜, 蒜, 葱：适量
5n4It3FF)R_k5B y-_7u0L"h G*`
　　花椒：适量 V.LI!Y-{.S&uw8f

1R5w9TR,{%z t 　　水淀粉 8x9k8uL,c7U

2]
F%OH/V!w7\
Ad 　　食用油 R$JKb7D$z*g7\

WW9m SUjK k"O 　　清水：约500ml
5eY F-Eahta U0b3O} Hx+U)C
　　做法：
*ik9az-X
:p a
^rw)@ ^[ 　　1、将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4，放入沸水中煮至断生，然后捞起洗净待用。
Vk ^0c/U U~JL*_
yfeGzK#Bo 　　2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 hl2i+~6Og
U|g6h@
　　3、锅内烧油至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。
W_ Q*Lu3t;Q6C'[
)q?0t'GX1B G 　　4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。