查看完整版本: 鸡酱木瓜焗银雪鱼

鸡酱木瓜焗银雪鱼

[img]http://life.bdinfo.net/yinshi/jiaoni/20050923.jpg[/img]
+\p`bU
hNY;DnV
R5R6l :vT*bl.b\ v
H+h G-g5]~:x'b,p
用料：木瓜4两(有香味，够熟)切成日字件；银雪鱼6两切成日字件。鸡酱2两，鸡粉、味精、盐各1钱。
|(j*yx%J2m.I
5MK1H|B4z 　　制作：先将木瓜用热水略浸后隔水留用。猛镬烧油至160度左右中高温放入银雪鱼炸至浅金黄色隔起油。将料头(葱段、青红椒角)倒入略爆，放入木瓜，鸡酱放入二汤半斤，炆火大约1分钟，再将调味料放入，加入银雪鱼，用镬铲翻滚，炆火半分钟即可上碟。 XkV4kM+Wz'Z$]

RAnE9NN1~:L0c:\ 　　特点：开胃，清香可口。 /Vh3e|#]_m|
:~)v
zu1U
　　关键：木瓜选料要熟，有香味，银雪鱼要轻手翻动，不搞烂。