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红烧茄子详细做法

原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。
ULQXU 2、料酒两匙。
AG#c'X6WHB+A 3、八角（大料）两玫。N)U[0`7[%H6o4P
4、葱三棵，切碎。9sm w)P)ycK
5、蒜三瓣，切片。
I@g Tk(fP|]'ve 6、香菜两棵，切碎。
*TTU9pQ6Syh 7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。'KM&h|SSO!K1j
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。"FmjN#`8@;du
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O7G[N,Ar 做法：1、将腌过的茄块用力挤干水份。.v$t&GaT
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2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[[url=http://www.meishichina.com/]美食中国[/url]]
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$Ld-uX aS1]Y*I;Ta 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。
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4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。T^4O"n-e
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5、撒入香菜。
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6、铲匀后起锅装盘即成。7L2h6V_)?g8\
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王子

今天晚上吃饭就点这个菜了，如果自己能做的很好就好了。

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不削皮应该也可以的吧，不过可能有残留的农药。