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斑腩豆腐煲

原料:
[7],c @4n'G'Lb;t;M 石斑鱼肉，猪肉， 豆腐，香菇(泡软备用) ，生菜少许 （我随便烫了几颗白菜苗），高汤， 蛋，玉米粉，蒜末,姜末，葱段少许 。
-h+cS_;K 调味料: 5B{L#^d uK"S
A:蚝油, 沙拉油1, 盐、鱼露、
`qf*l m w X#?;F[:q B:玉米粉，水半杯(调成芡粉水)
jA mTV"Z3P)bE[6N C:胡椒粉、香油少许
gi ?o#_%G i 做法: 2uD$WMj
1. 先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。*hV&l8P"eiGkg
2. 将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。tL1WgE:~.L3\
3. 另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。
s8e8k+gJs#cM 4. 将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。
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