yyyy680 2008-10-3 17:34
美女厨房的双菇蛋炒饭(组图)[9P]
[size=4][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-19/U2285P52T40D38772F1289DT20080919100120.jpg[/img];lI6B6nkvrL
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美女厨房的双菇蛋炒饭 别看蛋炒饭用材简单，烹调快捷，但要把饭粒炒得金黄诱人，蛋香四溢，是非常考人厨艺功力的。娴娴今天做的主打菜，是在蛋炒饭中加入了双菇，香菇嫩滑鲜美，茶树菇爽脆无比，热腾腾、香喷喷的炒饭一上桌，可以让你连吞三大碗，哈哈！
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烹制材料(两人份)
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材料：鲜香菇(100克)、茶树菇(100克)、瘦肉(150克)、白米饭(2碗)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)'L5S nHc%x(b
腌料：料酒(1/3汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)}B3FgcoZj
调料：油(4汤匙)、海天特级金标生抽王(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)&dG'O8z
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第一步
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1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。 XDNi o
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第二步.BF!G0R*O+D+U
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2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。
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第三步
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。7E
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第四步
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4 烧热2汤匙油，炒香蒜末， 倒入瘦肉丝炒散至色稍白，倒入香菇和茶树菇拌炒15秒，盛起待用。
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第五步
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5 续添2汤匙油烧热，先倒入蛋液，再放入白米饭炒散成饭粒，至饭粒裹上金黄的蛋衣。 ;o\ g s4OT!D|/~
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第六步
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6 倒入双菇和瘦肉丝炒匀，加入1/3汤匙海天特级金标生抽王、1/4汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，即可装碗。 6z
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厨神贴士
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厨神贴士
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1、新鲜菇类烹调时会出水，还会有黏液，应用沸水焯一下再烹调，会比较爽口美味，飞水前应在沸水中加点盐。
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2、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出；这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
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3、蛋液倒下锅后，要快速倒入白米饭，迅速用铲子将米饭炒散，否则炒饭很容易粘连结块，影响口感。
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4、瘦肉丝和双菇应先下锅炒熟，不可直接与米饭同炒，会炒不匀，前者会夹生，后者会过熟变软烂。[/size]/S9u'}7x5o[
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[[i] 本帖最后由 yyyy680 于 2008-10-3 17:50 编辑 [/i]]
boxiaohe111 2008-10-4 11:54
看上去实在是诱人啊，就是程序多了一点，我还是觉得红烧肉好方便
yixieyixie 2008-10-7 01:59
恩~~菜很好的说~~}-z#LT2d
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不过我能提个意见不？？？大伙以后上传照片的时候别后期处理呀~！+QS5~}b;V/V
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大家没发觉第一张图的那个肉丝的颜色有点很吓人吗？
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我这样说也是想以后学菜的时候对菜品颜色把握的更准一些啦~~~呵呵
老大老大 2008-10-7 09:57
佐料这么多,不好吃,也很好吃,这样吃很简单,又很健康,不错
atsleep 2008-10-11 20:01
这样做起来味道肯定很好，色香味俱佳，就是有点麻烦，呵呵
bxclqcyx 2008-10-11 23:32
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