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30种鸡蛋的做法,有些是从网上学的

苏格兰煎蛋sM~'s7vL2g
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。美味蛋稀饭8d4]m/lk q S
T?7d&MlDf,w
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.Pu!y;gU
:k.ifN/U*N/AC!e!IN
浇汁蛋.Os Q+ErL/o
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。'x`sSQLm)SF
V$[C`'e [5E[2IM
蛋炒饭4ouK h4h
原料：^
KK{0f2PJ
m

g @z`4F:fz
f#O 米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
,fyc%kRDa dK6]
$~*hi8[R `/P 做法：
U3M6E6d+fm&G ].s&`#l?
1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。K&s0`-{9J_S
k tFcg.Q;E
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
^3g:i3o&] eq VR8g:m@5O$GN
酸辣蛋花汤6hM1}*n6l/j
原料：%Q!b.R k!D
6o`N1f4Lzr
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
Pw'BPa.s)~d
9t3t4~1Q}1bf]:\ 做法：IUS,x4F@ d
+qiR8Wz&hpP%C[:b
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
@D f'K~6w
n Ue+@:kdEr0bp8c 2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
2s,^7_J {~0s
q8A {
x#|"V-PG 平菇蛋汤
V9i-~(la ^ 原料：
#b@9E#t Q)^i
Ki.S5k9t c
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
N4`QG HI
'l.s!A'_*[)I5a 做法：1ujS)K,bU?
\,v[&X"di4D-xNr
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
@LD$X#n9f6V3?
V]8o#g-V 2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。1v Bku(F

1W1CesXP n 成都蛋汤
?|d0[b$L3Ho} 特点:6n5RU3G4IFP
qpk4QThc
汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
b^3j Z2q9U$qKs6_ R/J"kBw!oWy^P4T
原料：
l(_NH5C@z
nn$XZQ5f8F'?u!o9]J 鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
y$u#r
}to %|VY~4W:IB0~
做法：
svq6c9T R

)ua1H#t9^ 1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
%g6v:\a,F u
pI
j rI)ewz?x4v9yN 2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。tRa?"F.L,fS

[PbB-rzLU 竹荪鸽蛋汤 @8h4L2gv7Y
【特点】9Y[^ [/L#p k

F6W} D
x P`$y+A.z 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
RZ3T3{m_?
x0j)d:DsvJ3K R? 原料：
(cpI:GV vN N a&B)d
8sD dV[Kq 主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。?;{[3pCn?hW D8IY

4vN!Q2s Zy5Y x 做法：
8];whiI /Pc9H)y5@DS.x
(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。7z w-_2h"e)pZ
w+\w h(_XL
(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
O.u [%CU,G8V
@%P USN|"QA&h2i (3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。;{-XHVw^

X!k:t-_)_#Z^ 泰式蛋包什锦HMfu2}*`$f~
原料：&]o#fY6WPj'~

@7wqr+y0h"i 绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
J;O-ZW2JN*n'{J 8~${t*BT6K1T1^
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
y4o0ID%o/p8`
[ \m1w3H+FJd\:{ ]W (2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个*DzV,Bfd+k

Gfh/zK2h X'gw#w 做法：　
5Wh8g&Bt$G'sZ| LL_}y.Hm8_,y
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.
)Mo)iG@/b!GK.m
'@:|+fjfaNwPB 2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
#Mll%tPZ/~ D
8Ep@$L0W\f&_ 3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。-[9rgfCjD
甜酒鸡蛋*NX)S^@0Q&wWU
原料：IYu|Td
\N"Q'{6W#`
鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙YXSKf4h OuB
c W7PZP4`3Ly
做法： sPiF6_yI3Ax

&b+I}rY 1、将鸡蛋煎好，铲出U$i%h"L-l3U
(_)N7q,y"s ly
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜KKM8x%{C
)lk9e1Uv2r
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅
_
|s0yI
FrD
vMC7}h 荷包蛋1tN$i0Z%[
原料：$^;_ u i3[H}
$DT L[`J@!fi)Q
鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。　$qB3Eb w%T!e

*jt&~;c
E,~ 做法：(`k @6l&O&Hr1c]Y


f0V4{;aXa 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　
V3]"n EYs
6}zF%Kb} 2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口-E.{&Ty0fdO vk
p&gS$Rq ]0}_
鲜玉米鸡蛋饼
9|+Vj.kY9C 新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。-W|t]B&HF#V%N
+K7N3_ cR6uA
琉璃蛋球
.fd9R XH"GuV 原料：
9g\2yUf*l2zA H:d SJ7iW
面粉、鸡蛋、糖。We_XD0v

K)Fsu
b_ 做法：
C:e(u `5I
z2g?qW6dj&~7s 1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。　:j,NaSj}vW
U l3Nw*k
2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。　w6mg:Fu!K

T/|DTLo#y4}t Zo&b 3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
|:G+E:b(z-[6U S+x
srn'vJ(Z 肉末蒸蛋k7]aAw+v7G
很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。,A*\C;okMkU+S

X Djc:y0@Y 丝瓜虾米蛋汤;\X2a}? @ H
原料：
['CNO%zI5JUg"}C
.vcV7c3r3`P 丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。
r8EzW7`b sQ #?g.W1taG+Z2k
做法：
.su"D'v'Dt
/Z \%ft.\*J 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。x%}k0L!f
jV+qZ

V Rb_%^j5P,R 2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。,@6RW+a`a~1R
7r.}+Y,fVtu8e
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。　
H(@7@YKg] 2A!]4[+lV\ \!u
黄花蛋汤sW{$W3T9yD^
原料：/J,J;P ft
:K9O0T~a(lun
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。　
?.a] B ~Kr
wL;e%iP1w5zD1OeA ~ 做法：
(vVMAQ
2|Ukb&LM/L\7L+r 1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。　6zJ,G3?k
D6ag.|{
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
(ts
{ Bo;F3J
t },jc^$a9t 3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
D%w6X b/A!Z*d~ 番茄煎蛋汤
?%z3iK S
原料：9G {S~'O3Q;ZHn

D||`YC O 鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。h#]X}-}

/](t3C6Kx[ i)I 做法：
|wyd3g(v!qn$B'e *N,by4M)J [}
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。
y/^pqm(^R0D
h:D2pr`5g.u 2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。
X:^\%}*EZ1wj)C^Z
W;`x/i(rMe)e 醪糟蛋
$JGd-\2_!zf F 原料：y!wW}|-x\!we
,z3M+G`*ub
醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　K;F'~]bN~#bxq$o7a
[w!\:{@ybC
做法：
z,_r6Hu@r[
Qb*P8JuI/H 1、锅内放醪糟与适量水烧开。　
8~4^B}&Au,pg^]
g@C[[fQ| 2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。9r-mc1~:f%z
mIWH7R5pF&@P
洋葱炒蛋+BR-Y-Tp,H5Q`a)e
原料：)\ wy;]1z2}y
D'E3D
\6ah i
鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。　
bW3Qi!T;i
Y3fO'm+q+y
W 做法：
n$O0DU/nH

*{-jp7i,\7ma0Q 1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。　,zk/E0W"P0x1w
{:r2_Pa4?;L.};t
2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。　gUd2On$VwM
-M'XF6T m(I'p~ V
3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。
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vGN8^{ Fc b #M/y+L6MT/F[A-P%S&a
菠菜炒鸡蛋.j9tis,Q(y@ D#e/KJ
原料：
o@(ihP;q5hu-K cUacL'k!j.t)R4W
菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。
R ]t-ZFG ^GEVl.BM^
做法：\hw6[XTF5z

+G!n nH A0{D 1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。　A(R8IU.pe"vA
|/r/?H

K.Lp&];y7\N 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。　
!ic!L]hYf
s!W:uVJ4b 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
"V2v fBo/F}
t1Vx/Vt{ 鸡蛋炒豆腐
h6S+O)hB 原料：
%GZ5xHSM?!w
7q%lJ/LVy,l 豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。bnLyBe
msyVp)F PY*_
og3^
做法：
WOZ&_f9@u@ Jr(c&V$W#nX
1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。6G'Vop F\

_^V;@&@%w,} y9M 2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。*~u5{
[G*Y0d
腐乳炒蛋
[8jw Rj/s l E:V(vQ 原料：
0xP\ EK
/xg&}?/nM XX#sP 鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。8yC?N1iC,y

z3y!ONz)l L g |v$ov 做法：
7~TW3@8vvFo
X6I3F.y5hj6JD 1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。6gc`4xc
[~tvk h m,J9i)j0w
2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
2} mn5_$FW`(^ ?C U8PfG(e
特色炒蛋(rTl'xe|
原料：
~$ZN{OhO (J}x6TEB|?G9zw
4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。Y/z9K v0s6Mw
~KvS3E
做法：
4O6sS+O)b|~3l6u8~ Yv,L*c*Z6Hil
1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　A
]KS(V'Nd
,\j:mRc6N!wZZ
2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
fs~CPu:y
k-kCts M%A 3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。0BH"Z,o6x

G-~ }mNB+EqG 咸荷包蛋b#v}9vb'\+`w7pJ
原料：
s#l1GjuM!O#gU"EK
TN%em Dj4A 鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。　
`?h_8Zc#~r/o f~,~;Eb2X?q5a
做法：!}L7`-W [ bO%w

8jt.Wi,r!T Lg 1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。\
]nu \8l
4_wQ;CbCY
2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。　
0uME1Y'CU&K"h9i
obu!k_(d8\ 五香茶鸡蛋　M1T3}2Z.K)z)u4v%w2j'G y'}
原料：
r v3s2CA2O K&JN'Fyx5l:ma'y
鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。　Se{U)]2Rz

7_ j?_a 做法：M;r,t;k U%|iN.I;F
`zs&^(SPzRZ'J
1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 g8z7x:R3G1}/xT
fe
}8CVK(e-A1V
2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。
g?1JR
nT 1`Y-v6t7LM{ y(jY"dz
香菜皮蛋
#u(|P9@:O?$l 原料：E2v/sN;A

9TN$fl7\ mB 皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。　4J"W'f1{#z\hk,y
N$D2rIZ
做法：@F#_ `$] d
x9P*KNL^
1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。
)\3{["dZ9M4y|.e2dlw
4e6FZN4J u;td
s~ 2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。

Ty9_Uz*^+^g$S
h-nn0qH}K8eP 皮蛋炒青椒%Lf!Bgpo3\/Y0nSUl6p8T
原料：c-|&{Q)n)K;C
)e:_ {N&[z/Y0cY-W
皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。
&XC|7kJbA /wE Z|lCE9S4om
做法：l O iE&Y i

VSH8N5Pu 1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。　z5v_7s}4jx?


h}#Em7B#|9p)@ 2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。,y1o1j$K+u7Ay+A

$O O1buD:B J 3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可
,dI@Q0e,?~(O2p#^%[ 赛螃蟹/a htN0BBJ
原料：#w7M.g(XeS
&U'h0EM8Num
鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。3z/^p
P
dU/P/c'JL

-I S#r!auq:P6[*jE 做法：4U6l4s ^y

-a)uk6y4z7Pw 1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。　
V!siePk3U
kG\%` }(b J5| 2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
odo@CXrd8} )qZ6zY'HV,V
3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。
w:M*wD}0c4nv.? O4I!z6Fr7S_g6C
西红柿炒鸡蛋
+gk,zJX*p!M 原料：6Di}0HH'H
Y8g.X*\F+I Qp
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
$z/]$p}o!g
d&?uc6d
5B
ME6L"zDN 做法：
O{_'mg(M
to0T usZ 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
V1TH z+FD"VC K ^%kKZ"E6hF W
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　[i]y%~;B5?R
?3qyS,[t!f+O
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
|t;L]t_G5_!Z
`M$R;T M 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

楼主太强了，鸡蛋居然弄出那么多钟做饭，不过我是很喜欢吃鸡蛋。