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五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 {1g.}8wP/[~
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。 YwBD(h
　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。
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l _&UJ 　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 -r8~hB8LWZ
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卤蛋
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K 【材料】
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yF*P'i2AQ`L 鸡蛋10个
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调味料
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肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯
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【作法】 qJR$sQ
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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m(j gJ1zX{o[ 2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 8p/t+t1B&N4C

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(V{]C!KP8nP7V 【制作小秘诀】
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%H;u0FSwe 1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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;oM;F6KH1U-KW 2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。